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여러가지 커피 추출방법 -번역판- 2008.01.29해당카페글 미리보기
ィ (풀시티) 酸味はほとんど影を?め、苦味とコクはピ?クとなる。 산미는 거의 그림자를 감추어 쓴 맛과 감칠맛은 최고가 된다...ルが浮いてくる。イタリア式ロ?スト。アイスコ?ヒ?向き。 강하게 볶아 커피원두 표면에 오일이 배어 나온다... 유럽...
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D-6일 종합바리스타 평가문제(2011 1010(월) 바리스타매니저 (종합) 평가시험) 2011.10.10해당카페글 미리보기
페이퍼드립 ④ 프렌치프레스 20. 다음 원두의 저장 중 변질에 관한 설명 중 적절하지 않은 것은? ① 산화 : 공기 중 산소의 산화...로스팅 중에서 생성되었던 향기성분이 저장 중 증발하여 감소하기 시작한다. <3.커피 배전학> 21. 커피 배전(roasting)시...
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에스프레소기초지식 2009.11.26해당카페글 미리보기
커피의 분쇄부터~누르기,추출시간, 찌거기의 분리 등'모든 전 과정이 한 싸이클에 의해 움직여지는 기기를 말합니다. ESE커피머신(E.S.E. Coffee Machine) 일명 "포드(pod)"라 불리는 6.9g의 입자가 고른면서 미세한 에스프레소용 팩킹을 사용하는 전용...
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[여성동아] 키스처럼 달콤한 coffee의 유혹 2008.10.28해당카페글 미리보기
나무와 풀, 흙 등 자연의 향기가 기분을 맑게 해준다. 100g 6천원 클럽에스프레소. 9 파나마 게이샤 매년 커피 경매시장에서 세계 최고가를 형성하는 원두로, 부드러운 꽃향이 난다. 10월12일까지 한정판매. 100g 2만원, 200g 3만9천원 주빈커피. 10...
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바리스타용품 2010.01.19해당카페글 미리보기
통 풀세트(Large/밤색나무 박스포함) 48,500원 커피 찌꺼기 털이통(small/밤색용) 24,000원 커피 찌꺼기 털이통(Large/밤색용) 29,200원 커피 찌꺼기 털이통(Large II) 27,500원 찌꺼기통 받침대(밤색나무/Large) 28,700원 찌꺼기통 받침대(밤색 나무...