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출처: 여성시대 펄프픽선 디테일이 중요한 파인다이닝에서 큰 역할을 한다는 미감(플레이팅, 식기, 음식의 색상, 질감, 배열) 소위 예술한다는 요리사들의 퀴진 흑요 파다 출연진들 요리들 보는데 일단 보는 재미가 있고 해당 셰프들 특징 보여서 흥미로움...

언제나 정직한 제목, 정직한 게시물. 쩌는 치킨 플레이팅. 크..크고 아름다와;;;; 그나저나 맛있겠다. 채식주의자 쿨 가이 배상.

출처: https://theqoo.net/square/3418044809 파브리와 조셉 블라인드 테스트인거 아는데도 이 정도의 플레이팅 둘 다 한국적인 요소를 더 중요하게 생각하는 것도 흥미로웠음

식욕 뚝 떨어지는데;; 미슐랭 별 노리는 곳이라며 플레이팅 저래도됨?

흐르는 물에 한번 씻어냈더니 소금결정이 급격이 약화된 느낌과 겉면에 부스러기처럼 떨어지는 크랙도 발생됨 이제 이렇게 플레이팅 도마 위에 셋팅한 후에 소금판이면서 전용접시를 만들어 냅니다. 계란 후라이를 만든후 즉시 위에 부어내면 뜨거운 기름...

맛잇엇어...

출처 : 더쿠 조셉 파브리 둘다 파인다이닝 출신 미슐랭 1스타

제가 만든 닭볶음탕임 참 맛은 있는데 이쁘게 담기가 어렵네요 ㅋㅋㅋ 사진도 그닥 맘에 안듬 ㅠ

파란 물감으로 과감하게 칠해 봅니다. 일시 : 2024. 09. 26 (목요일) 10:00~11:30 장소 : 장애인 복지관 3층 강당 내용 : 원목 위에 파란색의 그라데이션 처리로 바다를 표현한 예쁜 플레이팅 도마를 완성한 후, 원형시계의 전처리 작업을 진행하였습니다.