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손꼽히는 맛. 세계 나폴리 피자 대회 s.t.g 에서 대한민국 최초, 아시아 2번째로 나폴리 피자 세계 챔피언이 됐다. 향긋한 토마토 소스와 쫄깃한 도우까지, 웨이팅이 길지만 기다릴만한 가치가 있다. 가게 안에 월드 챔피언 상패가 걸려있고, 피자를 굽는...

창작한 [컨템포러리], 도우를 공중에 던지는 등 퍼포먼스 위주의 [아크로바틱] 등 11개 분야에서 최고를 뽑는다. 이 중에서 핵심...푸드는 카푸토 밀가루 등 유럽 식자재를 전문으로 다루는 국내 수입사다. ■ STG 피자가 정확히 뭔가. [유네스코 세계문화...

피자의 유래를 알아보고 내가 만들고 싶은 피자에 대해 이야기 나눠어보았습니다. 다양한 토핑으로 도우를 꾸며 보고 도우 세계 챔피언 의 영상을 감상해보았습니다.

바리스타 챔피언 귈림 데이비스가 2010년 런던 레더마켓에 문을 연 스페셜티커피 매장이다. 귈림 데이비스는 T.S.엘리어트의 시 ‘알프레드 프루프록의 연가(The love song of J.Alfred Prufrock)’에서 영감을 받아 매장 이름을 지었다고 한다. 프루프록...

마르게리따 피자] Spaghetti Allo Scoglio : 31,000원 [왕새우와 그린홍합이 들어간 해산물 토마토 파스타] 16:37~16:38 서울 서초구 올림픽대로 2085-14 번지에 있는 솔빛섬으로 이동 [MOOD SEOUL 위치 : 서울 서초구 올림픽대로 2085-14 솔빛섬 1,2...

피자는 챔피언의 맛입니다. 스파카 나폴리의 이영우 셰프는 2015년 나폴리에서 열린 ‘14회 나폴리 피자세계챔피언십’ 클라시코(Classico) 부문에서 한국인 최초로 우승을 거머쥐었습니다. 이탈리아 남부에서 우연히 피자를 배우게 된 그는 여러 시행착오...

피자 챔피언의 선사하는 현지의 맛, 합정 ‘스파카 나폴리’ <img src="http://static.hubzum.zumst.com/hubzum/2019/06/19/13/727a989defbd41409d359840a03cebd1_780x591.jpg"> 이미지 출처: spaccanapoliseoul님 인스타그램 <img src="http://static...

내려면 전문 기술을 가진 ‘핏제이올로’의 역할이 막중하다. 도우의 상태와 토핑의 종류, 불의 화력과 온도, 장작의 상태까지...아니다. 국내에 이탈리아 로마에서 열리는 세계 피자 월드컵에서 챔피언을 차지한 셰프가 있다. 서울 종로구 대학로에 자리...