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태풍나리와 함께한 무모한 등심햄 첫도전! 2007.09.21해당카페글 미리보기
천일염 = 30gx6L = 180g 설탕 = 30gx6L = 180g 참숯Grill님 배합 비율 참조. 돼지등심=\4,000/K (삼겹의 1/3) 피클링스파이스=\9,400/450g 디지탈저울=\8,500 2 염지액 준비 물 2L에 피클링스파이스를 넣고 15분간 끓입니다. 물 용량을 잴 때는 2...
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요리) 알아두면 해피한..27가지 양념장 만들기 2014.06.20해당카페글 미리보기
술 + 피클링스파이스 1큰술 // 오이 4개 양파 반개 붉은 고추 2개 정향4개 통후추 5개 월계수잎 2장 통계피 10그램 생강편 4쪽 방법 : 오이는 소금을 뿌려서 3시간이나 하루 정도 절여놓는다. 분량의 피클시럽에 통후추, 월계수잎, 계피, 생강편를 넣고...
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양념장의 모든것 2007.06.25해당카페글 미리보기
배추 450g 기준)] 재료 : 된장 5큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술 방법 : 된장에 고춧가루, 다진 파, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 버무려 된장무침 양념을 만든다. 사용 : 배추, 무청...
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발효 절임식품 2019.10.24해당카페글 미리보기
병, 피클링 스파이스나 후추(옵션) 물 3컵에 소금 1~2 테이블 스푼이 기본입니다. 미지근한 물에 소금을 풀어 완전히 녹여서 부어주시면 됩니다. 좀 짤듯하면 소금양을 조금 줄여주세요. 너무 줄이면 발효가 일어나지 않으니 주의하세요~ 먼저 먹었던 피클...
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맛난 요리는 직접 내손으로.(전에 CBMP님께서 복사"해주신것을 워드로) 2007.09.28해당카페글 미리보기
술 + 피클링스파이스 1큰술 , 오이4개, 양파반개, 붉은고추 2개, 정향4개, 통후추5개, 월계수잎 2장, 통계피 10g. 방법: 오이는 소금을 뿌려서 3시간이나 하루 정도 절여 놓는다. 분량의 피클시럽에 통후추, 월계수잎, 계피, 생강편을 넣고 끓인다. 병에...
