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태풍나리와 함께한 무모한 등심햄 첫도전! 2007.09.21해당카페글 미리보기
천일염 = 30gx6L = 180g 설탕 = 30gx6L = 180g 참숯Grill님 배합 비율 참조. 돼지등심=\4,000/K (삼겹의 1/3) 피클링스파이스=\9,400/450g 디지탈저울=\8,500 2 염지액 준비 물 2L에 피클링스파이스를 넣고 15분간 끓입니다. 물 용량을 잴 때는 2...
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요리) 알아두면 해피한..27가지 양념장 만들기 2014.06.20해당카페글 미리보기
술 + 피클링스파이스 1큰술 // 오이 4개 양파 반개 붉은 고추 2개 정향4개 통후추 5개 월계수잎 2장 통계피 10그램 생강편 4쪽 방법 : 오이는 소금을 뿌려서 3시간이나 하루 정도 절여놓는다. 분량의 피클시럽에 통후추, 월계수잎, 계피, 생강편를 넣고...
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양념장의 모든것 2007.06.25해당카페글 미리보기
배추 450g 기준)] 재료 : 된장 5큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술 방법 : 된장에 고춧가루, 다진 파, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 버무려 된장무침 양념을 만든다. 사용 : 배추, 무청...
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발효 절임식품 2019.10.24해당카페글 미리보기
병, 피클링 스파이스나 후추(옵션) 물 3컵에 소금 1~2 테이블 스푼이 기본입니다. 미지근한 물에 소금을 풀어 완전히 녹여서 부어주시면 됩니다. 좀 짤듯하면 소금양을 조금 줄여주세요. 너무 줄이면 발효가 일어나지 않으니 주의하세요~ 먼저 먹었던 피클...
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맛난 요리는 직접 내손으로.(전에 CBMP님께서 복사"해주신것을 워드로) 2007.09.28해당카페글 미리보기
술 + 피클링스파이스 1큰술 , 오이4개, 양파반개, 붉은고추 2개, 정향4개, 통후추5개, 월계수잎 2장, 통계피 10g. 방법: 오이는 소금을 뿌려서 3시간이나 하루 정도 절여 놓는다. 분량의 피클시럽에 통후추, 월계수잎, 계피, 생강편을 넣고 끓인다. 병에...
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알아두면 유용한 양념장 만드는 법 2009.12.18해당카페글 미리보기
술, 피클링스파이스 1큰술, 오이 4개, 양파 반개, 붉은 고추 2개, 정향 4개, 통후추 5개, 월계수잎 2장, 통계피 10그램, 생강편 4쪽 방법 : 오이는 소금을 뿌려서 3시간정도 절여놓는다. 분량의 피클시럽에 통후추, 월계수잎, 계피, 생강을 넣고 끓인다...
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간편하게 만드는 오이피클 2007.07.04해당카페글 미리보기
***-***-****) 현미송엽초 500ml 25,000원(구관모식초 053-588-6666) 소금은 간수를 뺀 국산 천일염을 사용할것. 피클링 스파이스 원재료명 : 겨자씨(캐나다) , 코리앤더(터키) , 딜씨드(네덜란드) , 흑후추원두(말레이시아) , 정향 , 계피 , 월계수잎...
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맛있는 양념장 만들기 /매운소스 2008.04.05해당카페글 미리보기
술 + 피클링스파이스 1큰술 2. 정향4개, 통후추 5개, 월계수잎 2장, 통계피 10g, 생강편 4쪽 3. 오이 4개, 양파 반개, 붉은 고추 2개 방법 : 1. 오이는 소금을 뿌려서 3시간이나 하루 정도 절여놓는다. 2. 재료 1)분량의 시럽에 정향, 통후추, 월계수잎...
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콘비프(Corned Beef) 만들기 2009.05.16해당카페글 미리보기
액 재료 the Brine 물 4 리터 소금 2 컵(450g) 설탕 1/2 컵 (100g) 핑크쏠트 1 온스(25g, 5 작은술) 다진 마늘 3 쪽 피클링 스파이스 2 큰술(20g) 쇠고기 양지 5 파운드 (2.25 kg) 피클링 스파이스 2 큰술(20g) 1. 양지가 잘 들어갈 만큼 큼직한 포트에...
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고추다대기·고추잡채·고추전·고추피클 2016.09.18해당카페글 미리보기
안 좋다) ◆고추피클 ▷재료: 고추 450g, 비트 20g ▷소스: 물 2컵, 소금 1T, 감식초 1/2컵, 조청 3T(또는 사탕수수설탕), 피클링스파이스 1T, 월계수잎 3장 1. 매운맛이 살짝 있는 고추는 베이킹소다와 식초 희석한 물에 10분간 담가 두었다가 깨끗하게...
