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하동황차 올 오월말에 화개골에서 거의 끝물로 만든 黃茶랍니다.. 햇볕시들리기(2시간), 그늘시들리기(20시간), 비비기, 발효, 비비기, 발효를 하고 솥에서 마무리 작업을 했다는군요.. 그래도 주인장께서 세세히 알려주셔서 고맙습니다. ( 보통은 제다법...

경우, 메뉴얼도 만들면 좋계지만 현실에서는 아직도 어려운점이 한두가지가 아니라서,,, 어떻든 차맛과 향기가 조화롭다면 좋겠지요. 풋향은 보통, 매운맛도 보통, 뒤로는 청향이 꽤나 좋아지고 단맛은 슬쩍^^& 하동황차에서 꽤나 아름다운 봄빛을...

처음처럼의 마음으로 만드는 차 _ 신흥다원 하동 차 문화 지킴이이자 우전차의 명인 _ 쌍계제다 욕심을 버리고 마음을 닦는 무념...유로제다 장사꾼이 되지 말고 장인이 되라 _ 조태연가 죽로차 지리산 나무꾼이 만드는 명경황차 _ 지리산 오죽헌 기술이...

2012. 6. 4.~ 6.5. 이틀에 걸쳐.. 알가차 모차를 만들었슴다.. 제다사 과정에서 실습한.. 지리산 차천지다원의 알가차 모차 제다를 응용해 봤슴다.. 제다과정 채엽(3.5kg)- 실외위조- 실내위조- 1차 유념- 발효- 2차 유념- 발효- 1차 건조- 탄량- 2차 건조...

신선차 다원의 커텐이 아름답게 보입니다. 신선차 박창수전임교수님 신선차다원에서 만들어진 황차 시음이 있었습니다. 황차 탕색 찻잔의 황차 차를 끊인물에서 건저낸 수색 신선차 다원의 내부입니다. 개인 적으로 필요 할 때가 있을것 같아서...

씹은 느낌 전체적인 인상: 오감이 골고루 느껴지고 깨끗하고 맑은 느낌, 쑥떡, 진한 난향 식으면: 백차와 가까운 느낌 4. 하동 황차 탕색: 옅은 주황색 향: 구수한 덤불, 나무향 Flavor: 떫은 느낌 3, 단맛 3 전체적인 인상: 다시마를 한 입 머금고 익히기...

그 상큼한 햇차의 유혹을 어찌 이길 수 있겠습니까.. 명전차 한봉다리.. 20만원.. 가난한 주머니를 탓하며 대신 구해 온 우리 황차 입니다. 이름만 대면 다들 아시는 집이라 사진까지 찍어 두었는데 --- 두번째.. 향미가 거의 없어 황차인지를 의심할 정도...

준다. ​ <이름난 황차들> 고려황룡조, 군산은침, 몽정황아, 환서황대차... - 고려황룡조: 고려다원에서 만든 弱발효 황차이다. 하동 화개에서 자란 재래종 찻잎을 손으로 따서 만든다. ㄱ. 널어 두기: 실내에서 12시간가량 널어 둔다. 함수율 65%안팎. ㄴ...

오는 23일과 24일에 열리는 '하동세계차엑스포 국제명차품평대회'에 출전할 라인업들의 전력을 점검한다. 마지막으로 황차 특품(黃茶 特品)이다. 발효도가 20%안팎인 약발효황차인데, 약하게 익히고 약하게 띄워서 만든다. 향미가 달고 부드러우며 따스한...