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술도 끝까지 마셔봐야 안다. 요즘도 가끔 남편과 술 모임을 한다. 텃밭에서 돌아오는 길에 옛날의 농부님네처럼 막걸리나 동동주를 한 병 사 들고 온다. 살면서 뭔가를 꼭 해내고야 말겠다는 욕심을 접고, 소박한 위로로 하루의 피로를 푼다. 한 잔의 술에...

동안 하루에 한 번씩 저어주면 효모가 고르게 퍼지면서 발효가 잘 이루어집니다. 발효 과정에서 생긴 거품이나 거품발이 보이면, 잘 진행되고 있다는 신호입니다. 발효가 끝나면, 막걸리를 걸러내는 과정이 필요합니다. 발효가 끝난 막걸리를 깨끗한 면보...

막걸리 한 사발을 마시고 하루를 시작하셨다. 그래서 옥계 큰댁에는 막걸리가 떨어질 날이 없었다. 외할아버니는 항상 나에게 막걸리 심부름을 시켜셨다. 양조장에서 막걸리 주전자를 들고 오다가 항상 주전자 주둥이를 물고 막걸리를 마시면서 취해서...

한다. 하루 2잔 정도를 흔들어서 마시는게 건강에 가장 좋은데 2009년에는 한국의 10대 히트 상품 1위에 오르기도 했다. 막걸리 전성시대는 1960년대로 당시에는 시골 면단위에도 양조장이 다 있어 전국에 4천개가 넘었다. 지금은 서울 장수막걸리, 포천...