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과당의 폐해는 수용하기가 벅차다. 과일에 푹 빠져 사는 나는 어쩌란 말인가. 탄수화물이나 당을 효모발효 하면 술이 되고 이 알코올을 초산으로 발효하면 식초가 된다는 원리를 오늘에서야 이해한다. 전략하고 지금 당장 시작해야겠다. 발효에 대한 더...

몰라서 시작과 발효시작과 동시에 드라이호핑을 시작하였고, 첫날 기포가 많이 올라오는걸 확인하였습니다. 질문. 1. 효모냄새가...이유는 대표적으로 무었이있을까요? 2-1. 통갈이를 하면 효모냄새가 많이 줄어들까요? 2-2. 통갈이를 할 때는, 시기는...

좋은 효모가 되므로 이것으로 스프레이 해준다면 더 이상 좋은 방법이 없을 정도라는 것이다. 이때 먹는 이엠을 티스픈으로 반...않도록 해주던지 광목으로 덮어줘도 된다. 실험해본 결과 장맛이 매우 훌륭했다는 점 확인됐다. 메주가 앞뒤로 잘 발효...

농기센터 에서 천연발효 식초 교육있다해서 신청 2회중 첫날이 오늘인데. 식초는 안하고 콤푸차 교육을 먼저했다. 1주간 발효를...1주후 초막(스코비)이 생겼다 스코비=박테리아 와 효모 콤푸차 만들때 표면레 생성되는 젤리같은 생성의 덩어리 3cm쯤...