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마시는가 하면 집에서 직접 맥주를 만드는 홈브루잉을 즐기는 사람도 생겨났다. 수제 맥주의 매력에 빠져 맥주 만들기 동호회에서 홈브루잉을 하던 사람들이 모여 만든 협동조합이 몽트비어다. 홈브루잉을 즐기던 동호회원들이 양조장을 설립한 것은 술을...

차에서도 맥주를 발효 이후, 막걸리 냄새나 효모 냄새가 많이 나는걸 느꼈는데 2회차에서는 이를 줄이기 위해 다양한 방법을 시도라기보다는 이전에서 실수했던것들을 개선해보려했습니다. 하지만 이는 원래 이런 냄새가 나는건지 원인을 잘 모르겠습니다...

수 있는 스타일도 많아지고 있다. 수제 맥주집에 들어갈 때 어떻게 하면 원하는 맥주를 잘 고를 수 있을까? 사진을 통해 다양한...속한다. 둘 사이의 유일한 차이점은 맥주가 발효되는 효모이며 이 효모가 위에 있는지 아래에 있는지에 따라 다르다. 라거...

에일 맥주는 15-24도 에서 발효시키는데, 이때 발효 효모가 맥주 표면으로 뜨게되면서 '상면 발표 방식'이라고 한다. 반면 라거는 효모가 가라 앉으며, '하면 발효 방식'이라 부른다. 대표적인 에일 맥주로는 호가든, 파울라너, 기네스등이 있다...

알려드리도록 하겠습니다😊 ​ Q. 효모란? 효모라고 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 있죠! 바로 술입니다. 이렇듯 효모는 주로 맥주, 빵 등을 발효시키는 데 활용되는 등 다양한 기능을 수행하는 살아있는 미생물입니다! 효모를 통해서 빵을 제조하는 데...

첨가하여 효모로 발효한 것을 총칭합니다. 사실 위의 정의가 정확치 않습니다. Hop을 쓰지 않는 맥주도 있기 때문이예요. 가령 벌꿀을 발효하여 만든 '미드'라는 술도 맥주로 분류합니다. 그래서 정확하게 뭐가 맥주냐고 한다면 BJCP(Beer Judge...

위해 발효시키는 중 생기는 효모입니다. 또한 맥주를 만들 때 쓰는 맥주 효모는 accharomyces cerevisiae 속의 효모 균주로써 맥주의 알코올을 만들어 주는 효모입니다. 맥주효모의 효능 10가지 및 부작용 요약 정리 맥주효모의 효능 - 1. 노화 속도 저하...

주조나 빵의 제조에 이용되어 왔던 효모 미생물에 친숙함이 없는 사람에게도 맥주 효모나 빵을 만들 때의 드라이 이스트는 들어...곰팡이나 버섯과 동일한 진균의 중간인데, 일반적으로 효모라고 하면 사카로미세스 세리비시에(Saccharomyces Cerevisiae...

맥주를 크게 두부류를 에일계와 라거계로 나눈다고 하는데 발효온도와 효모 차이만 있는것 가요? 상면발효 맥주는 전반적으로 깊은 걸죽한 맥주들이고 하면발효 맥주들은 가볍고 밝은 계열이 맥주가 주종이던데, 제조과정중 차이는 없는지요? 아니면 각각...