cafe

과당의 폐해는 수용하기가 벅차다. 과일에 푹 빠져 사는 나는 어쩌란 말인가. 탄수화물이나 당을 효모발효 하면 술이 되고 이 알코올을 초산으로 발효하면 식초가 된다는 원리를 오늘에서야 이해한다. 전략하고 지금 당장 시작해야겠다. 발효에 대한 더...

몰라서 시작과 발효시작과 동시에 드라이호핑을 시작하였고, 첫날 기포가 많이 올라오는걸 확인하였습니다. 질문. 1. 효모냄새가...이유는 대표적으로 무었이있을까요? 2-1. 통갈이를 하면 효모냄새가 많이 줄어들까요? 2-2. 통갈이를 할 때는, 시기는...

좋은 효모가 되므로 이것으로 스프레이 해준다면 더 이상 좋은 방법이 없을 정도라는 것이다. 이때 먹는 이엠을 티스픈으로 반...않도록 해주던지 광목으로 덮어줘도 된다. 실험해본 결과 장맛이 매우 훌륭했다는 점 확인됐다. 메주가 앞뒤로 잘 발효...

농기센터 에서 천연발효 식초 교육있다해서 신청 2회중 첫날이 오늘인데. 식초는 안하고 콤푸차 교육을 먼저했다. 1주간 발효를...1주후 초막(스코비)이 생겼다 스코비=박테리아 와 효모 콤푸차 만들때 표면레 생성되는 젤리같은 생성의 덩어리 3cm쯤...

헷갈리시는 분들을 위해서 오늘 저희 효소원이 효소와 효모 차이점에 대해서 자세히 알려드리도록 하겠습니다😊 ​ Q. 효모란? 효모라고 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 있죠! 바로 술입니다. 이렇듯 효모는 주로 맥주, 빵 등을 발효시키는 데 활용되는 등...

아직 완전초보라... 효모자체가 완전히 다르게 나오는건가요??? 온도에 따라서 꼭 다르게 사용해야 하나요??

판매하는가 하면 각종 건강 식재료 마켓에서 홍차버섯을 배양해 팔 정도라고 해요. 홍차버섯 ?! 그럼 홍차버섯은 무엇일까요? 이...물컹한 듯 탄력이 있는 질감의 배양체라고 해요. 이 홍차버섯에 홍차나 허브차를 붓고 미생물의 먹이가 되어 발효를...

저장만 하면 포도주 돼요 ​ 입력 : 2023.06.27 03:30 ​ 발효 ▲ /그래픽=진봉기 ​ 날씨가 더워지면서 음식이 종종 상하곤 해요. 기온이 높은 여름철에는 상온에 둔 음식이 금세 쉰내를 풍기기도 하지요. 그런데 일부러 상한 것처럼 발효시켜 먹는 음식도...

만들 때의 드라이 이스트는 들어 본 적이 있을 것이다. 효모는 곰팡이나 버섯과 동일한 진균의 중간인데, 일반적으로 효모라고 하면 사카로미세스 세리비시에(Saccharomyces Cerevisiae)라고 하는 빵 효모를 가리킨다. 출아에 의해 증식하는 빵 효모는...