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‘하모 샤브샤브’와 포스 넘친 ‘맛객’ 2009.08.24해당카페글 미리보기
예의가 아니다. 그렇지만 매우 맛있게 먹었다.” - 그래도 자세한 품평을 한다면? “품평은 그렇고…. 하모 샤브샤브는 일본 사람이 즐겨 먹는 방법이다. 이곳에선 갯장어를 끓는 육수에 살짝 데쳐 소스에 찍어 먹지만, 일본은 살짝 데친 후 얼음물에 담가...
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참장어 하모와 요리법... 2018.11.03해당카페글 미리보기
하모샤브샤브가 유명한 이유는 일제시대 일본인들이 남해안 지역에 대거로 이주할 당시 여수 지역을 중심으로 하모샤브샤브를 먹는 방법이 많이 알려졌기 때문이라고 한다. . 참장어는 특히 일본인들에게도 더위를 이길 수 있는 최고의 보양식으로...
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[서신동] 계화도마포회집 - 하모샤브샤브 2009.07.16해당카페글 미리보기
좋습니다. 먹는 방법과 맛 끓는 육수에 하모를 7-8초(살이 연해서 오래 데치면 다 부서집니다) 데쳤다가, 소스를 취향에 따라 적절히 찍어 큼직하게 썰은 양파위에 올리고 마늘과 풋고추를 넣은 후 깻잎으로 덮어 입에 넣으시면 됩니다(아래 사진처럼...
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인천돼지들의 "민어" + "하모" 번개후기..... ㅡㅡ^ 2012.05.03해당카페글 미리보기
혹여 맛나게잡수시는방법에 미숙하실까봐....민어나 하모를 맛나게먹는방법을 일일히 알려주시고 건배제의까지 해주시는데...열정님 완탱오라버니..^.^* 하모를 먹기위한 샤브샤브 입니다. 크~~~~~여름이면 살이제법올라 그맛이배가되는데 요즘은 살이 좀...
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"여름의 미각, 갯장어(하모)의 계절이 돌아왔다." 2015.07.05해당카페글 미리보기
구이 샤브샤브 탕으로 인기 미식가는 여름철 보양식도 색다른 맛을 찾는다. 부드럽고 담백하면서 씹을수록 고소한 맛이 나는 갯장어. 일명 ‘하모’라고 불리는 갯장어는 전라도와 경상도 청정해역의 남해안 일대에서만 서식하는 장어의 일종인데, 그 중...
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전주 금암동 하모전문점 미림 2019.09.06해당카페글 미리보기
위에 회 듬뿍 올리고 그위에 막장 올려 앙 먹는게 제일 맛있는 거 같습니다 하모회 맛을 보니 신선도가 완전 좋습니다 그리고...좋은 맛을 느낄 수 있었습니다 자자 이제 하모의 꽃 하모샤브샤브~~ 얼뜻보기에는 양이 적어 보이지만 하모 두마리가 손질...
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여름 건강하게 보내기...하모 2012.07.11해당카페글 미리보기
가던 낭만도 추억이 되고 말았습니다... 어쨌거나...하모를 먹는 방법은 이렇습니다...이게 코스요리지요... 먼저 나오는 것은...절묘하게 섞인 맛을 보여주죠... 이걸 먹고 있으면 샤브샤브가 준비됩니다...여수에서는 일본말로 유비키(湯)라 부르는데요...
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여름철보양식"하모" 2014.07.22해당카페글 미리보기
제대로 즐기기 위해서는 각종 야채와 함께 회로 먹는 방법이 최고이다. 하모(갯장어)의 잔가시를 잘게 썰어 양파, 양배추 등의...맛은 그야말로 일품이다. 하모 요리 중 하나인 하모 샤브샤브는 먹기 좋게 다듬은 하모를 각종 야채로 국물을 우려낸 탕에...
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2016.7.23-요즘 여수에서만 나오는 "하모" 2016.07.24해당카페글 미리보기
아주 많다. 일단 밑반찬은 횟집과 유사한데.. 하모는 아직 안나타났고. 샤브샤브처럼 먹나보다. 호준이는 얼마전에 먹어본거라...드디어 주메뉴 등장. 장어와 사촌지간인지라 비슷하지만 먹는 방법이 다르다 양파에 올려서 양념장 찍어넣고 몇가지 야채...
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하모(갯장어) 여름철 최고의 보양식 2007.07.23해당카페글 미리보기
여름철에 먹는 하모는 최고의 보양식으로, 먹는 방법은 생선회(사시미)와 데침회(유비끼)라 해서 ‘샤브샤브’ 식이 있다. 데침회 육수는 하모 머리와 뼈 등을 고아낸 뒤, 각종 야채와 된장 한약재 등을 넣고 팔팔 끓으면, 촘촘히 칼집을 낸 하모를 살짝...