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"사랑과 맛에는 국경이 없다"명품 조건에 딱 맞는 지리산흑돼지가 하몽으로 거듭나다[남원여행/지리산생햄] 2013.01.05해당카페글 미리보기
걸어 놓은 것을 시작으로 2년 정도 발효시킨 것까지 차례대로 걸려 있었습니다. 최하 100만원씩 들여오는 수입 제품 "하몽"을 지리산흑돼지로 좀 더 저렴하지만 가치는 높은 " 하몽"을 생산하게 되었다고 합니다. 발효된 생햄은 짭짤 할 수도 있지만 구수...
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세월의 세례를 받은 느린 음식 지리산생햄 2015.10.28해당카페글 미리보기
것은 하등 이상한 일이 아니다. 한데 돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조시켜 만든 생햄, 다름아닌 스페인의 전통 음식 하몽이 지리산을 끼고 있는 산골 마을에서 숙성되어가다니! 직접 보고도 믿기 어려운 일이다. “맛하고 사랑에는 국경이 없다고 하잖아요...
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지리산 칠암자 순례 1 2013.05.07해당카페글 미리보기
엘 쁠라또(El Plato) 아무도 안 왔네요. 배낭을 구석에 모셔두고 하몽(Jamon) 샐러드, 해물 빠에야(Paella), 가지구이(Broiled...Sangria)와 잘 어울리네요 아쉽지만 양해를 구하고 지리산을 위해 먼저 일어납니다 약속 장소인 교대역 처음 출연하시는 분...
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쫄깃하면서도 담백한 돼지고기 최고봉, 남원 운봉 지리산 흑돼지 2020.01.13해당카페글 미리보기
있는 지리산고원흑돈유통센타 앞다리와 뒷다리도 쫄깃하다. 이 부위는 질기고 푸석푸석해 대부분 찌개용으로 팔리지만, 흑돼지 다리는 구이용으로 판매된다. “다른 돼지고기보다 근섬유가 가늘고 촘촘히 박혀 더 부드럽다”는 것이 직원의 설명이다. 수육...
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극락 간 사람들 2023.07.13해당카페글 미리보기
증조부 하몽下蒙은 통훈대부행정의通訓大夫行旋義와 무안 등에서 현감을 지냈고, 할아버지 응정應鼎은 통정대부通政大夫 행순천부사行順天府使 증가선대부贈嘉善大夫 한성 좌윤에 이르렀으며, 아버지 섬무暹武는 절행벽단첨사節行碧團僉使를 지냈다. 누런...
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제151차 꿈 속의 지리산 - 박광용 2023.03.05해당카페글 미리보기
거래처 만나기로 했다며, 빨리 가야지.” 얼마나 가고 싶고 보고 싶었는지 이런 꿈을 다 꾸네. ‘일장하몽’이라는 말이 있기는 하나? 김총이 지리산행 공지를 올리고 난 후, 옛날에 읽었던 산행기가 생각났다. 그때 산행기와 사진을 본 순간 언젠가 꼭 가...
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지리산 피아골 참석자 명단(31,15) 2008.06.12해당카페글 미리보기
차 지리산 피아골 참석자 명단 1.도란도란님 2.청산리벽계수님 3.우남님 4.신성일님 5.화이트모게님 6.그린님 7.송산님 8.빛고을님 9.백합님 10.백합1님 11.초지님 12.구슬님 13.옥구슬님 14.참이슬님 15.참살이님 16.점순님 17.비타민님 18.카치아님 19...
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농촌전통자원은 무엇으로 사는가? 2012.10.31해당카페글 미리보기
관심이 있다는 사실을 사전 인지한 박대표는 운봉지역 전통산업자원을 콘텐츠화한 튀각체험장과 하몽체험장으로 안내했다. 튀각은 지리산을 넘어온 남해안의 김에 조와 기장 소스를 발라 튀긴 음식이었다. 튀각의 맛은 그저 그랬지만 전통의 토속음식을...
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Re:☆ 제24차 7월 19일 토요일 ☆ 상운산,쌍두봉 산행 신청방 ◈일산지7시출발◈ 2008.07.04해당카페글 미리보기
33 지리산 34 등대 48 1004 35 진달래 36 솔향기G 양정 동천체육 신복 R 힐스테이트 반구육교 출고정문 37 별이빛나는 38 지나 47 상큼레몬G 39 하얀별 40 거목 양정 신복 R 남목주유수 휠스테이트 동천체육 남목주유 41 행님아 42 천생연분 43 설레임 44...