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세 가지의 치즈, 셰닌블랑, 그리고 피노느와 2005.02.27해당카페글 미리보기
선택한 하바티 치즈는 졸깃거리는 질감이 일품이며, 덴마크산으로 고소한 맛이 좋습니다. 크리미한 느낌 때문에 샤도네와도 잘 어울리는 치즈지요. 사진엔 안 보이지만, 토마토를 한접시 거하게 썰어 놓았습니다. 사실은 크래커에 토마토와 치즈를 썰어...
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와인과 치즈 2007.09.11해당카페글 미리보기
종류 하바티 (Havarti) 보졸레(Beaujolais:R) 치즈와 와인의 조화 프랑스에서 와인과 치즈는 서로 뗄 수 없는 밀접한 관계이다. 그러나 치즈에 어울리는 와인이 있는가 하면 어울리지 않는 와인도 있다. 좋은 와인이라고 모든 치즈와 어울리는 것은 아니다...
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감자 소진 작전 후기 2023.07.07해당카페글 미리보기
씌워서 보관 중입니다. 알려주신 대로 하나씩 요리할 생각입니다. 다만 제가 워킹맘이라 하루에 할 수 있는 요리가 한두 개라 ㅋㅋ 혹시나 레시피 알려주셨는데 왜 아직 안 해먹었나 하시는 분들 기다리세요. 주말에도 열심히 순서 정해서 해먹을 겁니다...
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[Toronto] 치즈 part.1 캐나다에서 느껴본 치즈들 (수정) 2013.07.21해당카페글 미리보기
신선하게 보관하기도 힘들테고 가격도 만만치 않으니 그들의 자원, 자본, 기술을 이용해서 유럽식 치즈 농장이 아닌 미국식 치즈 공장을 만들어서 대량으로 치즈를 생산했을겁니다. 그 결과로 만들어진 이 제품들은 맛, 가격도 좋고 구입도 용이하여서...
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치즈의 모든 것에 관하여 (자료) 2016.07.01해당카페글 미리보기
1개월에서 1년 정도 숙성 기간을 거친다. 하바티, 고다, 라클렛 등이 있다. 경성 치즈(hard cheese)최소 1년에서 최대 4년 이상의 숙성 기간을 보내고, 수분량이 적어 장기간 보관이 가능한 치즈다. 꽃, 과일, 견과류의 향미를 느낄 수 있다. 사이즈와...