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칼끝으로 비늘을 먼저 제거한다. 학공치의 비늘은 눈에 잘 보이지 않아 무시하기 쉬우나, 작은 비늘들이 무수히 묻어 나오고 한...떨어지지 않아, 사전에 어느 정도 제거해주지 않으면 회를 장만하는 도중 여간 성가신 것이 아니다. 또한 학공치 특유의...

학공치 회 뜨는 법 학공치는 낚는 재미도 무시하지 못하지만 먹는 맛 또한 일품으로 낚시인들의 많은 사랑을 받는 어종이다. 일반적으로 비린내가 많이 나는 것으로 알려져 있으나 이것은 비늘을 포함한 고기 외부에서 나는 것으로 껍질을 벗겨내고 손질을...

어제 근무하면서 남해동부 ~ 동해남부 전역에 학공치(사요리)가 들어왔다는 확신아래 나만의 전략을 짜 냈습니다 오늘 아침 일찍 빵가루 + 곤쟁이(새우젓 크기의 새우 얼린 덩어리)를 섞어 밑밥을 준비하고 지난해 봄부터 숨겨 두었던 나만의 벵에돔포인트...

포기할 수밖에 없었습니다. 시장표 고등어를 몇 마리 잡다가, 벵에 4호 바늘을 물고 올라온 학공치가 형광등급입니다... ^^ 일찌감치 벵에는 포기하고 학공치 채비로 교체해서 형광등급만 30마리 이상 잡았습니다. 집으로 입성한 학공치는 무사히 초밥과...