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족발도 별볼일 없는데, 독일 족발이 얼마나 독일어 ‘Schweinshaxe’는 독일의 지역어라고 한다. 보통 ' -학세'가 아닌 학센으로 발음한다. 뮌헨의 바이에른주의 음식으로 알려져 있다. 맥주의 나라답게 맥주에 삶아내서 오븐에 구운 요리로서 냄새를 잡고...

장가네왕족발> 상차림 *장충동 <편안도족발> 상차림 *전남 화순 <은성가든> 족발 상차림 *까사메르시의 독일 족발 슈바인학센 <족발요리 문화 비교> 1) ‘족발’이라는 이름 족발은 돼지족발이다. 그냥 족발이라고도 하지만, 소 족발을 말하지는 않는다...

슈바이네 학센은 독일식빵과 양조향이 강한 맥주와 함께 먹는 독일남부 스타일의 요리이며, 독일 뿐만이아닌 세계적인 요리로...와 함께 곁들여 먹으며, 우리나라의 족발요리와 상당히 비슷하지만, 겉은 바삭하며 쫄깃했고 속은 우리나라의 그것보다...

의 촬영지로 아이젤너다리가 나왔다 마인강변 야경도 인상적이고 뢰머광장도 좋고 맥주하면 독일아닌가? 술 못하는 나도 기분좋게 2잔 돼지족발요리 학센! 맛은 모르겠다 글쎄요? 비행기 비상구 자리가 이렇게도 편한 줄 몰랐네 비지니스는 언감생심 ㅎㅎ

4가지. 은은한 커피 향이 좋은 더치맥주. 참으로 오랜만에 먹어 보는 맥주 한잔의 여유. 돼지 앞다리살로 만든 슈바인학센. 달콤하면서 톡쏘는 생마늘의 갈릭소스. 웨지감자. 요렇게 통채로 요리되어 나온 녀석을 종업원이 직접 분해하고 칼로 썰어서 먹기...

다리라는 뜻입니다. 독일에서 뜻 깊은 날 파티에서 맥주와 함께 먹는 요리 입니다. 작년 두번인가 만들어 봤던 슈바이네 학센 요리를 다시 한번 만들어 봅니다. 돼지 앞다리 장족을 찬물에 담구어 핏물을 뺍니다. 맥주와 물을 1:1로 섞고 대파,양파,마늘...

그만입니다. 별다른 반찬없이 이것만 있어도 기분좋게 한그릇 뚝딱할 수 있습니다. 유병관 달인이 정성들여 만든 독일 요리 슈바인학센, 쏘세지를 애정하는 분이라면 한 번은 가볼 만한 곳입니다. 건강하세요~! 상기 포스팅에 사용된 글과 사진 등에 관한...

내서 부담없이 먹을 수 있도록 했다. 족발 요리의 진화다. 얼마 전 양재에서 먹은 독일식 족발 슈바인학센과 완전 대비되는 요리, 장시간 요리하지 않고도 가능한 음식이라는 것도 강점. 크기가 적절해서 먹기 좋다는 것도 장점, 그러면서 간이 충분히...

슈바인은 '돼지', 학센은 '다리'를 뜻하며 맥주에 재워 오븐에 굽는 요리이다.