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난집’ 맛으로 직장인 줄 세우는, 광화문 ‘광화문 뚝감’ 한국은 쌀밥을 주식으로 하는 만큼 이와 장단을 맞춰줄 국물 음식이...지역색이 더해져 여러 종류의 국밥이 존재한다. 가장 많이 알려진 소나 돼지를 이용한 국밥 이외에도, 닭, 채소, 생선 등...

소고기였다. 집마다 소를 한두 마리쯤은 키우고 있기도 했거니와, 닭고기 외에는 대안이랄 것도 없었기 때문이다. 소고기를 재료로 한 국밥 요리로는 즐겨 찾지 않는 부위나 뼈로 국물을 낸 소머리국밥, 꼬리곰탕, 설렁탕 등을 비롯해 살이 붙은 갈빗대를...

종묘는 한국의 15개 유네스코 세계유산 중 하나이며, 세계에서 가장 오래된 유교 사찰이다. 조선시대의 역대 왕과 왕비 그리고 죽은 뒤 왕으로 추존된 왕과 왕비의 신위를 봉안하고 국가적인 제사를 지내는 곳이다. 부산 자갈치시장 ©Shutterstock 부산의...

많다. 오래된 국밥집은 토렴을 한다. 국수 요리에는 거의 필수적이다. 토렴을 하면 면의 탱탱함을 살리면서도 국물의 맛을 충분히 면에 배게 할 수 있기 때문에 요리 비법으로 사용되고 있다. 사실 일식의 라멘류나 중식의 일부 면 요리 등등 한참 전부터...