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남도식 밥상을 만드는 고수의 열정, 순천 ‘향토정’ 전라도 전통 떡갈비를 맛볼 수 있는 ‘성식당’ 예로부터 전라도는 땅...올린 싱싱한 해산물, 산속의 영양분이 가득 담긴 채소 등 질 좋은 재료로 만드는 음식이 발달해오며 한국을 대표하는 맛의 고장...

반찬입니다. 한국의 밥상에서는 국이나 탕, 또는 찌개가 들어가는 일이 많습니다. 또는 조치라고도 부릅니다 국물을 바특하게 잡아 고기·채소·두부 등을 넣고 양념과 간을 맞추어 끓이기도 합니다 우리 음식의 조리법 중 끓이는 음식에 속하며, 곡물음식...

더디 식는다. 설렁탕이나 찌개류를 뚝배기에 담고 끓이는 이유가 여기에 있다. 한국은 숟가락 문화군에 속한 이 세상의 유일한...없이는 먹을 수 없도록 돼 있었기 때문인 것이다. 한국의 밥상은 모든 음식을 한 상에 차려서 내온다. 한식은 황, 청, 백...

않고 밥상을 경작지로 들고 나갈 경우 이런 부분이 부담이 되었을 수 있다. 결국 커다란 그릇에 밥과 반찬을 모두 놓고 한 번에 들고 나가는 방식이 자연스럽게 생겼을 수 있다는 것. 여담으로 유교 국가였던 조선에서는 음식을 먹을 때도 음양오행에서...

봉양하여 밥상에 반찬이 없을 때가 없었다. 어느 날 어머니가 병석에 누워서 쇠고기가 먹고 싶다고 하므로 어머니께 쇠고기를 사다가 봉양하기 위해 예천장에 나가 숯을 팔았는데, 그때도 몹쓸 도둑들이 있어서 도 효자의 숯 판 돈을 훔쳐 갔으므로 한숨을...

그렇다. 뚝배기에 담겨 나오는 돼지고기 육수와 정구지 겉절이, 배추김치에 고추 마늘 양파와 막장, 새우젓 종지가 단출하면서도 깔끔하게 차려진다. 갈비 수육은 그 이름만으로도 맛의 대강을 짐작할 수 있을 것 같다. 돼지갈비를 수육으로 조리해 냈다는...

구성된 한국 전통 식사입니다. 목포에는 남도 한정식을 맛볼 수 있는 맛집들이 많이 있는데, 그 중에서도 추천하는 곳 몇 군데를 소개합니다. 김근호 한정식( ) 김근호 한정식 목포 .diningcode.com 김근호 한정식 목포 김근호 한정식은 목포에서 가장...

해물뚝배기가 특별하다 87 네거리식당 제주도 서귀포시 서귀동 320-9 064-762-5513 갈치국 1만원 갈치국이 비리지 않다는 걸 알려준 갈치 요리 전문점 88 나목도식당 제주도 서귀포시 가시리 1877-6 064-787-1202 돼지갈빗살(2인) 2만원 사진작가 김영갑이...

전 한국영상대 교수) 임영남 시인을 처음 만난 것은 공주 문인들의 행사에서였던 것 같다. 그 후 함께 할 일이 자주 생겼다. 교장선생님으로 재직했고 지금은 공주교대의 연구센터장으로 근무하고 있다고 한다. 시집을 묶게 되었으니 원고를 읽어봐달라고...