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위해 어머니가 끓여주시던 북어국이나 콩나물국도 약식동원이라 할 수 있어요. 겨울철 동치미는 채소가 부족한 계절에 비타민과...주는 선조들의 지혜가 담긴 약식동원이랍니다. <한국인의 밥상>을 진행하면서 전국을 돌아다니며 알게 된 사실 중 하나는...

얻기 위해 좋은 독을 고르는 데 각별히 정성을 다했다. 한국인의 밥상에서 가장 기본이 되는 장을 익히고 곰삭히는 역할을 하는...생명의 그릇인 셈이다. 구수한 된장 뚝배기에 담긴 어머니의 손맛 고향을 생각하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 바로...

황경한이 어머니를 그리워하여 흘린 눈물’이라는 샘이 묘지 바로 아래에 있기도 하다. 이 언저리는 아랫섬의 동쪽 끝 산 위에 해당하여 일출을 바라보기에 가장 좋은 장소라고. ‘모진이해수욕장’이라 이름 붙은 곳, 몽돌해안이다. ‘모진이’라는 이름...

우리 한국인의 밥상은 밥과 국과 건건이와 풋것으로 대별되는 것이 상식이다. 건건이는 된장, 간장, 김치 등 발효식품을 뜻하였고 풋것이란 야채 --- 산채류의 나물을 의미 하였다. 한국 밥상의 4요소가 모두 식물성임을 알 수 있다. 국도 우거지나 무...

뜨거운 뚝배기에 보글보글~ 두 가지 맛의 ‘버섯탕’ 여름철 기운 UP! 건강한 보양식 ‘소고기전골’ 연평도산 꽃게가 올라가 시원, 얼큰한 맛의 ‘게장칼국수’ 쫄깃한 뽈살에 자꾸만 손이 가는 맛! ‘대구뽈찜’ The 맛 검증단이 선택한 이번 주 최고의...

계절이다. 한국인의 밥상에서 찌개만큼 따뜻함이 느껴지는 음식이 또 있을까. 찌개는 음식의 온기에서 느껴지는 따뜻함 뿐만 아니라 어머니 손맛이 절로 생각나는 한국인의 소울푸드다. 우리네 찌개는 종류도 다양하다. 된장찌개, 김치찌개, 청국장찌개...

8백만 한국인의 밥상에 자주 오르는 된장찌개. 구수한 된장에 몇 가지 식재료만 있으면 누구나 간단하게 끓일 수 있는 평범한...쿠켄>이 찾아낸 맛있는 된장찌개 공식 : 제철재료 담뿍 넣고 집된장 풀어 뚝배기에 끓여라! 1. 프랑스 요리연구가 김수미...

있다. 어머니가 타계하신 뒤 은성의 외상 장부를 손에 넣고 외상값으로 부자가 될 거란 생각을 했었지만 장부를 펼쳐보니 장부의 내역은 모두 암호로 되어 있었고 그것으로 큰 깨달음을 얻었다고 한다. 최불암은 한때 시청률 70%까지 치솟던 인기 드라마...

접도, 어머니들 손으로 뜯어온 파래가 부드럽고 상큼하여 겨울입맛을 돋게 한다, 파래는 비타민A가 많고, 니코틴도 해소된다. 굴과 찰떡궁합으로 파래에 신 김치를 썰고 굴을 넣은 부침개는 맛도 일품이며 혹독한 겨울을 거뜬히 이겨내게 하는 해조류다...