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한편의 ‘푸드멘터리’를 통해 우리 음식의 가치와 음식문화 속에 담긴 한민족의 지혜, 우수성을 재조명하고 있다. 칼럼 : 맛 칼럼니스트 황교익 1962년 경남 마산 출생. 농민신문사와 (사)향토지적재산본부에서 지역특산물의 취재 및 발굴, 브랜드 개발...

한편의 그 마음을 전하고 싶습니다. 지리산둘레길의 여러 언덕 중에 이름이 기억에 남는 등구재를 넘습니다. 남원시 상황마을과 함양군 창원마을을 잇는 옛 고갯길 등구재를 중심으로 지리산둘레길 시범구간이 개통되었답니다. 등구재를 넘어 창원마을로...

대목이다. 한국인의 밥상에서 우리 요리에 빠질 수 없는 재료는 역시나 고추일터다. 안동사람들은 유달리 고춧가루 사용을 즐긴다. 향토 브랜드인 안동찜닭, 풍산김치, 안동식혜에 고춧가루가 들어감은 물론이려니와 짜장면을 먹을 때도 한 스푼 푹 떠...

endtime=# 한국인의 밥상(강릉 초당두부) http://asx.kbs.co.kr/player_56ad.html?title=한국인의%20밥상&url=1tv$table$111229_01_00_00.asf&type=202&chkdate=20120522224643&kind=56 강릉8경 강릉 오죽헌(烏竹軒) → 강릉 경포대(鏡浦臺) → 강릉...

부부 함양군 안의면의 음식 명물은 소갈비찜과 갈비탕이다. 안의 갈비찜은 간장을 기본 양념으로 소갈비를 조리듯 푹 삶고 채소와 버섯 따위를 더한 음식이다. 소갈비는 좀 복잡한 해부학적 구조를 가지고 있다. 근육이 갈비 안에서도 위치별로 다 다르다...