cafe

출처 : 여성시대 (본인닉네임) 한국인의 밥상 묵은지와 할머니편 묵은지 때깔ㅠ 홍어삼합 묵은지 쌈 만두 묵은지 생선찌개 따끈한 밥에 묵은지.. ㅠㅜㅜ묵은지 나온 날 동네잔치.. 오라고 부르심 묵은지 김치전도 빠질 수 없음 영상보면 아이들 되게...

출처: KBS 삭히지 않은 홍어는 어떤 맛일지?

삭힌 홍어는 과거 교통이 발달하지 않았던 시절, 긴 시간이 소요되는 운송 과정에서 탄생되었다고 합니다. 이동 시간이 긴 탓에 생선들이 쉽게 상하는 일이 많았는데, 유일하게 상하지 않았던 생선이 홍어였다고 합니다. 연골어류로 불리는 홍어, 가오리...

<원출처 : 유튭채널 KBS 다큐> “뚝배기보다 장맛 전주는 맛있다” (2014.08.28 방송)

보잘 것 없는 슬픈 캡쳐질이지만.. 소소님배 소금 쟁탈전에 참가하는 바 입니다! 홍어에 열을 가하면 암모니아가 많이 활성화된다는 얘기가 있습니다. 따라서 더 강한 맛이 나겠지요. 소소님이 홍어를 따끈한 밥에 같이 먹었을 때의 느낌이 무엇인지 알 것...

꼬막전 배추밭이 꽃밭갔습니다. 전라도 시골마을 한편에선 김치담그고 한편에선 간보며 수육잡수시고 홍어김치가 다있습니다. 홍어삼합이 여기서 유래되었을수도 있다네요. 나주배로만든 배깍뚜기 귀한 보물입니다. 김치와 양념의 중간인 집장이라는 음식...

관계로 ‘도수도산악회’ 란 이름으로 합동산행을 실시하고 있다. 이것은 마치 홍어삼합 같은 맛과 멋을 자아내고 있다. 한국인의 밥상, 음식이 조화롭게 어우러져 최상의 맛을 끌어내는 ‘홍어삼합’ 이다. 한국의 전통 삼합 중 대표적인 홍어삼합은...

korea.mp3