cafe

사랑과 감사의 인사가 나오지요.​ ​ ​ 현미통들깨밥과 김가루, 한국장을 골고루 섞어 먹기 좋은 크기로 주먹밥을 만듭니다. ​ 장...유익 물질을 최대화한 토종균주로 표준화시킨 청국장입니다.​ ​ ​ 새벽부터 먼 길을 달려오느라 힘들었습니다. 점심식사 후...

풀어 설명해 주셨습니다. 물, 소금, 커피, 꿀, 콩, 된장, 청국장, 당, 올리고당 등에 대한 과학적 실증적 설명도 좋았고, "이런...건강은 황금 변이다", "겨울철 맨발걷기는 위험하다", "'한국장'이 머지않아 세계 먹거리 시장을 휩쓸 것"이란 말씀도 깊이...

방법도 다르지만 기능적인 측면에서도 많이 다르다. 청국장의 실을 만드는 바실러스균은 강력한 혈전용해물질이 들어있다. 자연...균주를 사용하며 인공발효를 시킨다고 보면 된다. 한국장과 일본장의 가장 큰 차이는 자연이냐 인공이냐란 차이이다...

장의 종류 및 분류> 간장과 된장의 여러 종류를 짧은 설명과 함께 발표해서 이해를 높였다. 일본식 장류 소개시 한국장과 비교해 설명하면서 이해력을 높였다. ‘낫또’를 ‘청국장’과 비교해, 대조한 점이 좋았다. <장의 효능> 발표자의 목소리가 크고...