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통화로 황차 만들기에 대해서 이야기를 나눴으나 올해 어떤 방식으로 만들었는지는 현장에 있었던 당사자들만 알 것이다...예전에 맛본 중국 홍차 중에서, 기문홍차류의 한 종은 거의 한국 발효차와 맛과 향 그리고 엽저 상태도 비슷했다. 그 홍차를 보고...

함께 제다 체험하러). 봉지 작업 살청 후에 솥 바닥을 닦아 내고 해야 하듯이, 덖기 후에도 솥바닥의 차 찌꺼기를 닦아 내고 해야 하듯이, 찻잎도 덖고 나면 혹시나 탄 찻잎이나 가루차가 생기면 키질이나 체로 걸러서 다 골라내고 다시 과정을 반복해야...

한밭제다 쥔장님 ____황차____ 이번엔 '황차'를 녹차 만들기 전에 만들었다. 황차 만들기 방식은 '6대 차류'로 분류된 그 황차 만들기 방식이다. '민황'을 한 번 시도해보고 싶었다. 발효차를 다채로운 방식으로 만들어는 보았지만, 민황 방식의 황차는...

효당 스님의 제다법과 황차류 김운학의《한국의 차문화》에는 효당 스님의 제다법에 대한 설명이 나오는데 이는 6대 다류의 황차 제다법과 매우 유사하다. 6대 다류에서 말하는 황차(黃茶)는 약 10∼25% 정도의 발효도를 띤 경발효차이다. 황차의 기본 제...