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통화로 황차 만들기에 대해서 이야기를 나눴으나 올해 어떤 방식으로 만들었는지는 현장에 있었던 당사자들만 알 것이다...예전에 맛본 중국 홍차 중에서, 기문홍차류의 한 종은 거의 한국 발효차와 맛과 향 그리고 엽저 상태도 비슷했다. 그 홍차를 보고...

함께 제다 체험하러). 봉지 작업 살청 후에 솥 바닥을 닦아 내고 해야 하듯이, 덖기 후에도 솥바닥의 차 찌꺼기를 닦아 내고 해야 하듯이, 찻잎도 덖고 나면 혹시나 탄 찻잎이나 가루차가 생기면 키질이나 체로 걸러서 다 골라내고 다시 과정을 반복해야...

한밭제다 쥔장님 ____황차____ 이번엔 '황차'를 녹차 만들기 전에 만들었다. 황차 만들기 방식은 '6대 차류'로 분류된 그 황차 만들기 방식이다. '민황'을 한 번 시도해보고 싶었다. 발효차를 다채로운 방식으로 만들어는 보았지만, 민황 방식의 황차는...

효당 스님의 제다법과 황차류 김운학의《한국의 차문화》에는 효당 스님의 제다법에 대한 설명이 나오는데 이는 6대 다류의 황차 제다법과 매우 유사하다. 6대 다류에서 말하는 황차(黃茶)는 약 10∼25% 정도의 발효도를 띤 경발효차이다. 황차의 기본 제...

불가하다. *한국에선 기계채엽도 이루어진다 들었는데, 중국도 아마 좋은 차에 해당하는 얘기가 아닐까 싶다. ㅡ딱 마셔보고 바로 어떤 차인지 다 구별할 수 있는 사람은 많지않다. ㅡ너무 큰 것은 사지 않는다. 작은 잎이 더 어린 잎이며, 잎이 커질수록...

잭살, 황차 등에 대하여, 많은 관심과 활발한 논의가 있었는데.... 혹시 참고가 될듯하여, 뒤늦게나마 달빛차에 대한 기사를 소개합니다. -------------------------------------------------------------- <달빛차> - 허심당(차문화연구가) * 달빛차의...

아버지로 알려진 청파 조병곤(1895~1964), 일본 큐슈의 제다법을 들고 온 김복순(?~1992), 정동황차를 만든 정학녀(1894~1992), 불가의 응송 박영희(朴暎熙)와 효당 최범술(崔凡述) 등이 한국 제다를 정립시킨 인물로 꼽힌다. 그밖에 그들의 제다 방법을...

우리 민간에서 전해 내려오는 제다법 중에 이처럼 손쉽게 발효시켜 만든 차를 6대 분류법으로 분류하다보니 황차에 가깝지...않았나하는 생각입니다. 우리나라에서 만든 발효차가 전부 황차는 아닙니다. 홍차도 있으며 일부 제다사에서는 중국의 청차와...

한국 황차(발효차)의 유래 우리나라의 황차는 특별한 이름이 없이 고뿔차 잭살 등으로 불리어지다가 명명되기를 달빛차라고 명명 되었기에 편의상 달빛차 이름하고 표기합니다. * 달빛차의 유래와 역사 달빛차는 화개동 황장산 보리암 마을 사람들이, 그...