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사용,장맛 그리고 음식에 드리는 깊은 정성이 아우러진 합작품이라고 할 수 있습니다. 전주 비빔밥의 재료는 30여가지나 됩니다. 많이 사용하는 것을 주재료, 계절에 따라 달라지는 것을 부재료로 편의상 구분하며 주재료는 밥,콩나물,황포묵, 쇠고기,육회...

세계인에게 한국 장류의 우수성을 알리는 역할을 하길 바란다. 변 전수자는 어머니의 뜻을 받아들여 큰 꿈을 꾸고 있다. 그는 “전통방식에 새로운 방법을 접목해 세계인의 입맛에 맞는 된장을 만들고 싶어서 요즘 발효공부를 하고 있다”며 “명인이 되면...

“전통장맛, 그래 바로 이맛이야” 전북 순창군 순창읍 가남리 대상㈜ 가공공장에서 이상주 공장장(왼쪽)이 쌀 고추장 생산라인을 둘러보고 있다. 순창=김병진 기자 XX@XX 쌀맛나는 세상 ⑩쌀 가공산업을 이끈다…대상 쌀고추장 - 밀가루...

나들이.....자주 왔었던 고장인데 오늘은 그동안 몰랐었던 장소를 돌아보았답니다. 순창군은 대한민국 국가대표 고추장인 순창전통고추장을 생산하는 고추장 마을이 있지요. 물론 각 지역마다 대표하는 고추장들이 있기도 하지만 대량으로 생산하는 장류...