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사용,장맛 그리고 음식에 드리는 깊은 정성이 아우러진 합작품이라고 할 수 있습니다. 전주 비빔밥의 재료는 30여가지나 됩니다. 많이 사용하는 것을 주재료, 계절에 따라 달라지는 것을 부재료로 편의상 구분하며 주재료는 밥,콩나물,황포묵, 쇠고기,육회...

세계인에게 한국 장류의 우수성을 알리는 역할을 하길 바란다. 변 전수자는 어머니의 뜻을 받아들여 큰 꿈을 꾸고 있다. 그는 “전통방식에 새로운 방법을 접목해 세계인의 입맛에 맞는 된장을 만들고 싶어서 요즘 발효공부를 하고 있다”며 “명인이 되면...

“전통장맛, 그래 바로 이맛이야” 전북 순창군 순창읍 가남리 대상㈜ 가공공장에서 이상주 공장장(왼쪽)이 쌀 고추장 생산라인을 둘러보고 있다. 순창=김병진 기자 XX@XX 쌀맛나는 세상 ⑩쌀 가공산업을 이끈다…대상 쌀고추장 - 밀가루...

나들이.....자주 왔었던 고장인데 오늘은 그동안 몰랐었던 장소를 돌아보았답니다. 순창군은 대한민국 국가대표 고추장인 순창전통고추장을 생산하는 고추장 마을이 있지요. 물론 각 지역마다 대표하는 고추장들이 있기도 하지만 대량으로 생산하는 장류...

◐ 인터넷독점 ◑ 동영상만 다 모여! - 전통 장맛의 손길속으로... - 구수한 고향의 맛을 느낄 수 있는 전통 장담그기 체험 행사가 경기도 용인 한국민속촌에서 열렸습니다. 비가 내리는 가운데서도 맛있는 장맛의 비결을 체득하기위해 모인 주부들의 눈길...

함께 한국음식문화체험관 역시 심심찮게 모습을 드러냈다. 그중 수백 개의 장독대가 가지런히 놓여 있는 장면을 보고 시청자들...찾아오는 이들이 부쩍 늘었다고 한다. 운암정의 장맛이 변한 원인을 찾기 위해 백방으로 뛰어다닌 끝에 결국 성찬이 간수...

한국 전통의 맛을 지켜 나가겠다 – 도완녀 대표, 정선㈜메주와 첼리스트 강원도 산골, 험준한 산자락의 도로를 따라 정선의 임계면 가목리에 들어서니, ‘메주와 첼리스트’ 라는 표지판이 작게 눈에 띈다. 얼마 지나지 않아 찾은 <㈜메주와 첼리스트...

주부한국전통문화체험 1:1로 멘토링을 하여 총 80명이 참석했습니다 2012년부터 양성평등기금 공모사업을 통해 통영시에서 지원을 받아 사업을 해오고 있습니다 올해는 딸기농가체험, 고추장만들기, 인절미만들기를 실시 했습니다 광도면 상노산 딸기농가...

파라과이 아순시온 한인식당 정수연씨(Restaurante SU), 중국 호남성 출신 안화흑차 사업가 최해연씨로서 이들은 한국의 전통 장맛, 김치맛 현지화를 위해 이번 교육에 참여하고 있다. 금번 전통장류제조사, 김치제조사, 장류전문가 교육에 참여 중인 해외...