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와 Pork 의 중간 정도이다. 일반적인 돼지들과 달리 먹이도 다르고 어릴 때부터 많이 다르게 자란다. 거기에다가 한국의 영광 굴비처럼 하몽도 어디에서 말린 것이냐에 따라서 가격이 달라진다. 스페인의 동남쪽 지방이 유명하다. Iberico Pig 뒷다리를...

소시지 종류도 다양하구요. 흑돼지를 사용했냐, 돼지의 피를 섞었냐 등등에 따라 종류가 다양합니다. 한국에서 보는 스타일의 하몽 햄도 종류별로 다양하게 있고요. 원산지별로 가격도 다양합니다. 특히, 이베리코 (도토리를 먹고 자란 최상급 돼지) 햄이...

드디어 하몽 첫 시식!!!!! 그냥 먹어봤는데 생각보다 고기잡내 안나고 짭쪼롬하면서 은근히 고소해서 내입맛엔 합격! 근데 친구는 한입 먹어보더니 별로라고 눈길도 안줬음 오른쪽 위에 빵은 주문하자마자 주는건데 빵 가리키면서 손으로 엑스 치니까...

사셨어요? 한국에서 안 파는데.” 막 자리에 도착해 앉으려던 차, 의자를 빼주던 직원이 가방 칭찬으로 말문을 열었다. 이런 수더분한 환대와 스몰토크 덕분에, 그가 기가스의 헤드셰프 정하완이라는 걸 알아차리는 데는 시간이 걸렸다. 보통은 손님이...