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두 번째 주제는 샘께서 미리 준비해 오신 발효액(5,500g)에 한살림 고춧가루(1,900g), 메줏가루(500g), 소금(물양의 20%, 1,200g), 마지막으로 청주(500g)를 넣고 고루 섞어 고추장을 만들었다. 고추장의 비율은 발효액(2배로 책정, 효소 물로 만들었을...

한살림울산 식생활위원회에서는 정명희 선생님과 토마토 바질청 담기와 바질물꽂이 수업을 진행하였습니다. 지구를 지키는 기후...화이팅 했습니다. 두번째수업으로는 집에서 가져온 유리병에 바로먹는양념고추장 직접 담아가기 수업을 진행하였습니다...

누리샘 어린이들이 자람여행에서 쓸 돈을 마련하려고 찹쌀고추장을 만들었어요. 왕규식 선생님이 보내주신 때깔 좋은 고춧가루와 한살림 찹쌀가루, 조청, 소금에 사랑과 정성을 가득 넣어 젓고 또 저었습니다. 지금은 3층 앞 쪽마루에서 햇빛을 받으며...

싶어 가위로 갈라서 속까지 확인하며 다듬은 고추를 곱게 빻았더니 색갈이 너무 곱다~ 메주가루는 한살림에서 고추장 용으로 나온 것을 샀다. 찹쌀도 한살림 유기농으로 준비해서 네시간 정도 불려서 고추장용으로 빻았다. 한살림조합이 있어서 안심하고...