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두부면국수 콩담백면 동치미국수 레시피 비빔국수 여름별미 2024.07.11해당카페글 미리보기
먹습니다. 아삭한 채소와 삶은 계란, 고추장 등을 넣어 취향에 맞게 즐깁니다. 3. 동치미국수 동치미국수: 동치미국수는 동치미 육수로 만든 냉면입니다. 시원하고 상큼한 맛으로 여름철 인기 있는 메뉴입니다. 재료 냉면 1개 동치미 육수 얼음 아삭한...
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[경기맛집] 후덥지근한 장마철에 먹어야 제 맛이지" 옥천냉면" 2024.06.28해당카페글 미리보기
보다 찢었다는 느낌이 강하게 살아있습니다. 냉면은 각자의 식성에 따라 제각기 맛을 판정하는 기준이 극과 극을 이루는 특별한...냉면은 쇠고기 육수에 동치미국물을 섞는 것을 기본으로 합니다. 냉면집에 따라 닭육수 또는 꿩육수, 돼지고기 육수를 섞는...
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우복 동치미육수(2kg) (18kg) 2024.03.29해당카페글 미리보기
동치미 맛을 내는 국수육수 2kg은 (약55~60인분), 18kg은 (550인분) 물과 9:1 비율로 희석하여 사용. 막국수육수, 냉면육수 등으로 사용 옹달샘 원액 희석액 (물과 11:1) 과 1;1 비율로 혼합하여 냉면육수로 사용하면 더욱 맛이 좋음.
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미식의 끝판왕, 평양냉면 좋아하세요? (*서울 평양냉면 맛집별 특징) 2024.03.23해당카페글 미리보기
평양냉면 맛집별 차이 > 1. 우래옥🥢 - 고깃 국물 맛이 진하고 - 육수에 동치미 국물이 들어가지않음 - 우래옥은 불고기를 먹는 손님들이 많다. - 우래옥도 원래 예전에는 돼지, 닭을 다 넣고 끓이다가 지금은 소고기만 사용 - 다른 냉면집에 비해 맛이...
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동치미 2023.12.17해당카페글 미리보기
넣은 냉면을 즐겨 먹었다고 한다. 뿐만 아니라 궁궐의 연회에 냉면이 빠지지 않았다고 한다. 냉면 맛을 좌우하는 것은 면발도 중요하겠지만 육수맛이 아닐까 생각하는데 고종은 동치미국물에 말아먹는 것을 좋아했다고 한다. 평양냉면은 육수가 밍밍하다고...
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아껴야 산다 음쓰동치미 동치미냉면 2023.09.10해당카페글 미리보기
안되는통에... 그나마 먹을만은 하니까요 그래서 냉면육수진액을 거의 다 사모았어요 맛은 뭐 대등소이 ... 어잿든 냉면은 일단 동치미를 담아야 되고 그다음은 냉면육수로 간을 맞추면 됩니다 동치미도 물 2리터당 소금 깍아서 2큰술 액젓 1-2큰술로 간을...
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“평양냉면 초긴장!!” 손님 미어지는 동치미 막국수 맛집 BEST 5 2022.08.16해당카페글 미리보기
막불감동’ 후기 더 자세히 보기 미쉐린이 선택한 막국수의 맛, ‘양양메밀막국수’ hyunyo_89님 인스타그램 lawyer_kimsiyoung님 인스타그램 평양냉면과 견줄만한 양지 베이스의 슴슴한 육수의 메밀 막국수가 메인이지만 동치미 막국수도 상당히...
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시판 동치미 육수로 만들어 먹은 시원한 김치말이 순두부 2022.09.29해당카페글 미리보기
200g 냉면육수 2팩, 김치국물 1컵, 어린잎채소 24g, 김가루 4g 통깨 약간, 설탕 0.5T, 맛술 0.5T, 참기름 1T 시판용 동치미 육수와~ 김치국물을 준비하여~ 같이 섞어서 냉장고에 넣어 두고~ 오이와 삶은달걀, 어린잎채소, 송송 썬 김치와~ 김가루도 준비...
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[2TV 생생정보 : 전설의 맛] 꿩대신 닭! 평양에서 개업해 5대를 이은 100년 냉면_대전 2022.08.16해당카페글 미리보기
3대 주인장은 가슴 깊이 새겨진 냉면 맛을 기억해 냉면집을 열었다고 한다. 꿩대신 닭! 이 집 냉면육수의 비결은 직접 담근 동치미와 닭고기 육수다. 메밀가루와 밀가루의 황금비율을 맞춰 뽑은 면과 어우러진 닭고기 육수, 여기에 평양식 왕만두를 섞으면...
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옥천냉면 레시피 2022.09.20해당카페글 미리보기
idxno=46330 양평 옥천에서 맛보는 이북의 맛, 옥천냉면 - 대한급식신문 ■음식설명(국수)양평 옥천의 냉면마을에서 판매되고...식재료 냉면, 오이, 소금, 무, 배, 삶은 달걀, 동치미 국물, 발효겨자, 식초 <고기육수> 물, 소고기, 파, 마늘, 통후추, 간장...