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김치 연대기.Kimchi Chronicles

다양하게 조리하는 방법을 말하는 것이다. 한식이라고 아무렇게나 말하는 이들에게 우리 고유 음식의 진수를 한 번이라도 제대로...식은 무서울 정도로 섬세하고 고상한 문화를 이어왔다. 역사를 다각 도로 공부하고 연대기와 함께 세계사를 맞추어가면서...

평가 잡지인 ‘미슐랭 가이드’가 꼽은 별 3개짜리 레스토랑을 운영하는 유명 요리사다. 특히 그는 미국 PBS의 한식 소개 다큐 ‘김치 연대기(Kimchi Chronicles)’에 한국 태생의 부인 마르샤(Marja)와 함께 출연해 화제를 모은 바 있다. 한국계 유명...