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레스토랑 2024 86위 2020년대 가장 잘 나가는 한식 파인다이닝 2스타 때부터 이미 맛으로는 국내 최고라는 평을 받았음 안성재 셰프는 샌프란시스코에서 모수를 처음 개장해 불과 8개월만에 1스타를 받는 입지전적인 기록을 세운 바 있음 밍글스 강민구...

일 년 만에 문을 닫는 음식점이 90퍼센트가 넘는 샌프란시스코에서 당당히 살아남을 수 있었던 비결이다. 전통 한식 재료 본래의 맛을 통해 한국을 알리는 안성재 셰프, 미국에서 요리사를 꿈꾸는 청춘들에게 큰 귀감이 되고 있다. 2017년 영상 https...

그만큼 한국에 실력있는 쉐프들도 많이 생기고, 그에 걸맞은 입맛을 가진 식도락가들도 많다는 의미가 아닐까. 오늘은 파인다이닝 5곳을 소개한다. 제철 재료로 담아낸 계절의 맛, 도산공원 ‘옳음(OLH EUM)’ 르꼬르동 블루를 수료한 뒤, 호주, 일본...

일상화, 한식을 바라보는 세계적 관심까지, 최근 10년간 F&B 업계를 둘러싼 환경은 어느 분야보다 빠르게 바뀌었다. 그래서...위기를 버티며 하나씩 자신만의 꿈을 이뤘다. 2011년 대학로의 순대 전문점을 인수하며 본격적으로 업계에 뛰어든 그는 이제 한국

선사하는 파인 다이닝 업계에서 '리스토란테 에오'(Ristorante Eo)는 일찍이 간편식 브랜드 구르메 에오(Gourmet Eo), 뽀모(Pomo) 등을 선보이며 높은 충성 고객층을 확보했다. 이탈리아 밀라노 포시즌 호텔 등을 거친 국내 이탈리아 요리계의 거장인...

한식 레스토랑이며, 신오오쿠보등지의 유행을 따라가는 한식이 아닌, 모던 파인다이닝을 지향하고 있습니다. 한식업계 30년 경력...알려지며, 예약이 힘든 가게로 알려져 있습니다. 올해에는 한국 정부기관이 선정한 해외우수한식당으로서 전세계 8곳중 한...

은 한국에서 귀중하게 여기는 식용 버섯 중 하나로 독특한 향과 맛으로 인해 요리에도 자주 사용이 된다. 은은한 솔 향이 특징...느낄 수 있는 송이버섯 맛집 5곳을 소개한다. 전통을 잇고 미래를 그리는 한식 다이닝, 서촌 ‘온지음’ 대체 불가능한 독보...

가득 채워진 공간으로 처음 본연을 알게 되었고, 한식을 다루는 곳임을 알게 되어 저장해두었던 곳입니다. 강경한식파는커녕 밥...셰프들까지, 한식의 세계는 생각하는 것보다 더 무궁무진하고 새로운 것 같아요. 대부분의 파인다이닝 레스토랑을 보면...

온지음만큼이나 한식 문화를 고스란히 계승하고 있는 파인 다이닝은 우리나라 내에서도 찾아보기 힘들다. 어느 때, 누구와 가도 좋지만 특히 가을에는 창밖으로 보이는 은행나무의 금빛 물결이 장관이다. 혼자 감상하기에는 무척 아까운 풍경이라, 주변의...