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아닌 힘줄로 끓인 탕을 팔고 있다는 것을 밝혀 충격을 준 바 있다. ​ 미스터곰탕의 도가니탕은 진짜 한우 도가니를 사용, 뼈 주위 고기를 먹기 좋게 발라 도가니뼈와 함께 나온다. 이곳에서 쓰는 양지와 사태, 차돌박이도 모두 국내산 1등급 이상 한우로...

준다던데...^^;; 한우사골을 저렴?하게 판매한다네여~ 기본 상차림은 이렇게 준비를 해주십니다~ㅎ 다른 음식들은 샐코너를 이용...된답니다~ㅋ 차돌박이구여~ 양파간장소스!! 상추무침!! 늦은 시간이라 데워서 주신 설렁탕!! 갈비찜!! 우선 차돌박이를...

지방과 힘줄 등을 제거하는 등 손질을 거친 후 진간장과 참기름, 설탕 등을 넣고 만든 양념에 재운다. 갈비는 상온에서 3~6시간, 저온 냉장고에서 하루를 보관한다. 이때 양념이 자연스럽게 배면서 고기는 연해지고 달달한 맛은 배가 된다. 손이 많이 가는...

떡심(힘줄 부위)이 제대로 박힌 진짜배기다. 떡심이 들어간 등심은 소 한 마리에서 기껏해야 10근 정도만 나오는 값진 부위...풍미가 더욱 짙어진다. 맛이 제대로 든 물김치와 냉이무침 등 직접 재배한 야채로 만든 유기농 반찬도 향이 진하다. 등심(150g...

육개장....한우국거리에 버섯을듬뿍넣고끓이는 영양국입니다 부채살(호주산)수육...호주산 부채살을 누룩소금으로 숙성해서 수육해봅니다, 부드러운 고기속의 쫄깃한 힘줄이 맛있어요 박나물들깨볶음... 꽈리고추멸치조림 맛김치 홍고추열무물김치....고추...

튀김, 백합탕, 골뱅이무침 등. 여러가지 술안주를 맛볼 수 있는 곳이다. 생고기는 찰진 식감이 뛰어나며 힘줄이 없어서 부드러운 식감이 일품. 이집의 특제 소스에 찍어서 같이 먹으면 순식간에 매료된다. 양지 오드레기는 독특한 식감이 있어서 씹는 묘미...

지방, 힘줄 제거 후 칼집을 낸다. - 찬물에 여러 번 헹군 다음, 체에 받쳐서 1시간 이상 핏물을 뺀다. 2. 분량의 재료로 양념장을 만든 다음, 돼지 갈비를 넣고 1시간 이상 냉장고에서 저온 숙성한다. 3. 압력솥에 숙성된 고기를 넣고, 강한 불로 찌면서...

오이무침. 오이를 썰어 칼옆면으로 살짝 눌러 으깨줍니다. 그럼 양념이 속까지 잘 묻거든요~ 양념은 중국간장과 중국식초를 섞으면 간단하구요~ 굵은 페퍼로치노 홀을 넣었습니다. 고수잎 듬뿍 넣었구요. 타이어우주님의 포크샷! 다시한번 감사드립니다...

봐야겠습니다. 한우.. 하트뿅! 참고 하세요~ 토욜, 일욜은 생고기 안된답니다. 오픈 키친. 사장님의 뒷모습이에요. 20대 후반...아쉽지 않은 맛을 보여주더군요. 제 입에 잘 맞았던 골뱅이 무침. 양념이 과하지 않고 고소해서 좋았습니다. 소주 안주...