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망치시면 안되니 제일 좋은 최상급 한우 가져왔습니다 더 높은 등급이 없는 1++등급이죠~ 최상의 퀄리티, 최고급 부위 1++ 꽃등심, 1++ 보섭살 1++ 삼각살, 1++ 앞치마살 이렇게 무게만 총 800g 보내드립니다. 오래 줄 기다리시고 비싸게 드시지 마세요...

한우 그것이 알고싶다 - 설도_보섭살,설깃살,도가니살 (분할 부위별 용도에 대해서 알아보자!) 설도?? 하면 아직 생소하신 분들이 많으실꺼예요. 우선 소고기는 크게 10개 부위로 분할하여 구분을 하고 있는데요. 이중 설도는 소의 뒷다리 중 넓적다리...

도가니살, 보섭살, 설깃살 등 다양한 부위로 나뉘어져 있다. (추천 : 국거리, 구이, 전골, 다짐육 등) 소 한 마리를 대신하는 앞다리 부채살, 꾸리살 등 연한부위와 질긴 부위가 섞여 있다. (추천 : 불고기, 육회, 구이, 장조림 등) 다양한 요리가 가능한...

사용되는 부위명 : 안심, 등심, 채끝 앞다리의 부채살, 꾸리살, 갈비덧살, 뒷다리의 설깃살, 홍두깨살, 우둔살과 보섭살의 일부분, 목부위살 등 운동량이 극히 많은 질긴 부위 근육을 제외하고 모두 이용될 수 있다. 2. 불고기 우리나라의 독창적인 쇠고기...

해설 | 한우부위별해설 ▲ 안심(TENDER LOIN) 채끝과 맞닿은 면의 지방덩이와 건, 배면의 안심 머리와 꼬리 부분의 지방덩이를 제거, 정형한것. ▲ 양지(BRISKET & FLANK) 두꺼운 근막과 표면근육사이의 지방덩어리를 제거 후 방혈시 발생되는 양지머리...

따라 가늘고 길게 이어진 원통형 부위. 고소하며 섬유질 방향이 일정해 구이용으로 쓰임 토시살 횡경막 부위로 토시처럼 생긴...부위로 지방이 적고 단백질이 많다. 산적,장조림,육포 보섭살 설깃살에 이어지는 근육으로 결이 세로방향. 결이 거칠고 단단...

특수부위 10 꽃갈비 구이, 탕, 찜 골즙과 육즙맛이 어우러진 향긋하고 구수하고 부드럽고 쫄깃한 맛이 일품인 부위 11 토시살 구이 단맛과 어우러진 한우의 원초적인 맛, 독특한 미각을 일께우는 일품의 맛 12 보섭살 불고기, 구이, 로스트비프, 육회 입에...

위치할수록 육질이 질기다. 보섭살, 설깃살, 도가니살, 삼각살로 분할되며 산적, 불고기 등의 요리에 적합하다. 9. 한우 양지부위 : 소 목덜미 부분에서 생사뇌는 양지머리살, 가슴부분에서 생산되는 차돌백이살, 복부에서 생산되는 업진살, 복부 옆구리...

농협중앙회축산물위생교육원> ◆ 쇠고기 소분할 부위 명칭 (총 39개 부위) 1) 안심 : 안심살 (1) 2) 등심 : 윗등심살, 꽃등심살...덮개살 (5) 6) 우둔 : 우둔살, 홍두깨살 (2) 7) 설도 : 보섭살, 설깃살, 설깃머리살, 도가니살, 삼각살 (5) 8) 양지 : 양지...