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먹는 한우 부위와 구입법 1 양지 국거리_ 전체적으로 마블링이 있어야 국물이 진하게 우러난다. 2 목심 불고기・스튜_ 기름기와 고소한 맛이 등심보다 적어 양념 요리에 적당하다. 3 채끝 구이_ ‘채끝 등심’이라며 등심과 같은 가격을 받는 경우 속지...

상도동에서 한우 판매 인증점이자 정육형 식당인 ‘한우리’를 운영하고 있다. #1 목심 지방질이 별로 없고 근육이 발달한 부위. 주로 불고기나 국거리 용으로 쓰인다. #2 등심 갈비 위쪽에 붙은 살로 등뼈를 중심으로 형성되어 있다. 윗등심, 꽃등심...

나옵니다. ◆한우소고기 (단위 100g /원) (2021년 1월 22일) 꽃등심 --------------------------------------->14,000원 채끝살, 안심 --------------------------------->15,000원 살치살, 안창살, 토시살 ---------------------->16,000원 특수부위...

부위 : 상박살·앞사태·뒷사태·뭉치사태·아롱사태 용도 : 육회, 탕, 스튜, 찜 ④ 양지 특징 : 목 밑에서 가슴에 이르는 부위로 결합조직이 많아 육질은 질기다. 오래 끓이면 맛이 매우 좋다. 국물 맛이 좋고 육질이 치밀하다. 냉면 육수를 우리는 데도...