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기운도 어느 정도 가시는 기분이다. '국물 사랑'하면 빼놓을 수 없는 한국인에게도 소울푸드로 통하는 '곰탕' 맛집을 꼽았다. 숨은 고수가 만드는 정성 어린 곰탕부터 탄수화물과 찰떡궁합을 자랑하는 국가대표 곰탕까지! 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄...

매우 조심한다. 지난 봄 우리집 근처에 축협 한우매장이 생겼다. 내 사전에는 ‘한우 고기’란 없는지라 그 매장 관심 밖이었다...조심스럽게 움직이며 주우-욱 둘러보니, 어느 부위인지 모르지만 ‘스지’라고 쓰인 것이 가장 싼데 1키로에 만오천(15,000...

집들은 어느정도 맛이 보장이 되더군요.) 들어가면 식육식당 분위기가 납니다. 저도 쿠폰 찍어서 서비스 받고 싶더군요^^ 부위별 판매 및 곰국 선지국도 포장 판매하더군요. 열심히 칼질하고 있는 사장님 우측편에 보면 등급 판정서가 보입니다. 1...

곱창 새우 이름이 생소한 한우 짜글 곱창전골... 먼저 낙곱새 끓고 거리가 멀어서 덜고 먹고 한우 짜글 곱창전골 끓고 한우의 어느 부위인지 모르겠고요 스지에 붙은 육(?) 먹고 마지막은 뽀끈밥 먹고 밖에 나오니 동생과 같은 동네에 사는... 영덕 축산쪽...

아니다. ▲ 한우 1++ 채끝살 꼬지 내가 채끝살 좋아하는 건 또 어떻게 알고 이런걸 준비했을까? 물론 나때문에 준비한건 아니고 원래도 나오는 거지만.. 어쨋든 익힘 정도도 아주 좋다. 미디엄 레어 정도일라나? 씹었을때 나오는 그 풍부한 육즙은 나도...

최소한 한우라는 믿음이 있을때 대게 단골 정육점에서 사오는지라, 또 오래동안 구매해온 집이라 믿고^^ 훈제육은 얇게 슬라이스...그리고 일반적으로 먹는 육회 ... 고깃살의 두께가 어느정도 있고, 뻣뻣하게 각이 살아 있는게 아니라 어느정도 굴곡이...

판매는 어느쪽이 더 중요하다 할것없이 모두 중요한 과정이다. 그러나 우리는 지금까지 원료육이야 전화만 하면 축협이나 한냉, 아니면 중간업자가 소든 돼지든 착착 배달해 주는데 그저 나는 판매에만 신경쓰면 안되겠나 하고 생각했던 것이 사실이다...

원이니깐 한우에서는 가장 싼부위가 아닐까싶습니다. 거기다가 푹 끓여놓으면 국물도 넉넉히 챙겨먹고 쫄깃한 찰떡같은 힘줄맛도 보니깐 일거양득일듯해서 사왔습니다. 또, 만들기도 워낙 쉽기때문에 요모죠모 꽃샘추위에 후딱 준비해 챙길수 있는 음식...

연골부위를 펄펄 끓이면서 우려낸 국물과 국물로 녹아내린 칼슘 덩어리인 국물을 마시면 나이가 든 노인은 물론이고 성장기의 어린이에게도 뼈가 튼튼하게 하는 데 효과적이랍니다 그런가 하면 갱년기 여성의 골다공증 예방과 우리의 관절을 부드럽게 해...