cafe

같네요 요리하면서 사진찍느라...사진기도 애쓰고 있었는데... 일을 많이 시켰나 봅니다 ㅎㅎ 촛점이 살아있는 사진만 골라 올려 봅니다 시간이 더 오래 걸렸어요~~~ㅠㅠ 요 재료로 한솥 끓여서 애들도 주고, 곰국 좋아하시는 친정 부모님께도 가져다...

끓이는법 레시피를 찌려고해^^ 일단 레시피 갈게~!! 재료 스지(소힘줄) -냉동이나 냉장 상관 X 대파 1단 - 채썬거 한줌, 통 대파...그냥 냄비에 끓여도됌 일단 한우스지 냉동 1kg 8천원짜리 스지를 산다.^^ (스지= 소힘줄 뜻하는 일본말이긴 한데, 힘줄탕...

재배법 등을 함께 보냈고, 이듬해 봄 파종기 때 영도 봉래산 동쪽 구릉지에서 시험 재배를 시작했다. 영도에 고구마가 들어오게 된 과정을 소개하는 공간이 있다 조엄은 <해사일기>라는 이름의 견문록에 고구마를 들여온 과정을 자세히 기록해 두었다. 그...

진 한우스지. 고수도 적응을 위해 준비해봅니다. 아직도 적응이 어렵네요 ㅠㅠ 적양파는 소금 식초 설탕에 30분 제어두고 찬물에 행궈 물기를 쪽 짜둡니다. 빠지면 안되는 레몬! 쌀국수도 찬물 미지근한물 뜨거운물 순으로 한시간 동안 불려줍니다. 백선생...

기본은 요리를 훌륭하게 만들어야 사랑받는 법 ㅎ .. 어느 순간 세밀한 칼질에 이어 화려한 불쇼로 이어지는 토치의 향연 .. 한우1++ 타다끼 .. 질 좋은 1++ 한우를 사용한다고 하는데 .. 고온의 화력으로 스피디하게 완성된 맛은 부재료와 어울리면서...

수육(한우·육우 2만2000원), 도가니탕 특(1만3000원), 도가니탕(1만원)을 주문했습니다. 다른 식당 에 비해 모든 메뉴가 가격대가 저렴한 편이라 '원재료가 무슨 상관이람'이란 생각마저 들었습니다. 특히 도 가니 수육은 이 집의 시그니처 메뉴라고 해도...

파스타, 한우 투 플러스 채끝 스테이크, 티라미수처럼 친숙한 요리로 틀림이 없는 맛을 선사한다. 코스의 문을 여는 차가운 전채 요리는 무화과 속살에 버무린 단새우 타르타르. 레몬 젤 소스를 곁들여 부드럽고 상큼한 맛이 입맛을 돋우기에 부족함이...

전복·한우·새우 등 한국의 좋은 식재료를 모아 각각 어울리는 방식으로 조리하는데, 그중에서도 눈앞에서 바로 익히는 전복은 별미라 부르기에 손색없다. 완도산 전복을 곰피미역으로 감싸 찌듯이 구운 뒤 프랑스 버터로 볶고, 들깻가루에 볶은 청고사리...

같은 요리법으로 먹어서 그런지 좋은 소고기였지만 그 깊은 맛은 한우를 숯불에 굽는 맛보다 덜했었다. 우리나라처럼 육사시미를 비롯해서 그 많은 특수부위들은 즉석에서 구워먹는 맛은 가히 최고인거 같다. 그래서 좀 시간이 지났지만 너무 괜잖았던...