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뜨끈한 국물로 채우는 행복 서울 떡국 명소 네 곳 2025.03.06해당카페글 미리보기
추억을 만들기 좋다. 또 이곳은 미쉐린 가이드에 여러 해 선정될 정도로 맛이 보증된 곳이니, 처음 방문하는 사람이라도 기대 이상으로 만족할 수 있다. 인근에는 인사동 문화의 거리가 가까워, 식사 후 인사동 거리에서 한국 전통 공예품을 구경하거나...
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설렁탕 vs. 곰탕 2011.01.07해당카페글 미리보기
재료는 한우를 추천한다. 우리 전통 음식인 만큼 다른 소의 고기와 뼈로는 제맛이 나지 않는다. 또 제대로 된 국물을 끓이려면...찬물에 푹 담가 10시간 이상 핏물을 빼는 것이 좋다. 곰탕을 끓일 고기도 찬물에 담가 2시간 이상 핏물을 빼야 하며, 내장은...
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곰탕 하동관 (박정희 대통령단골집)을지로입구역 3번 출구 2007.04.11해당카페글 미리보기
수 있듯이 국물 재료로 한우 암컷의 정육만을 사용하며, 오후 4시반이면 업무를 끝낸다. 물론 맛을 담보하기 위해서다. 다른...찾는 작업의 출발점으로 삼을 수 있을 것”이라고 말했다. ◆ 맛있는 곰탕 만들기 재료(4인분) 쇠고기(양지머리)400g, 양600...
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든든한 겨울 보양식 곰탕 2011.12.21해당카페글 미리보기
쇠머리, 양지머리를 푹 우려낸 뒤 식히면 젤리처럼 엉기는 현상이 나타나는데, 이는 관절에 좋은 교질 성분으로 허리나 무릎 등...각막과 관절을 보호하고 뼈 형성을 촉진하며 피부의 보습 및 재생에 효과가 있어 노화예방에 도움을 준다. 곰탕 속 콜라겐...
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하루 한 시간만 장사하고 문 닫는 배짱있는 집(한우 해장국) 2014.04.06해당카페글 미리보기
해장국을 만들기 위해서는 열두 시간의 공을 들인다고 합니다. 우거지를 일일이 다듬어 삶아야 하고요. 한우 거세우의 양지머리를 솥에다 푹 삶는데 이게 같은 부위더라도 삶는 온도가 조금만 틀어지면 고기 질이 뻑뻑하거나 질겨진다고 합니다. 그러니...
