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부평 ‘할머니추어탕’ 오랜시간 사랑받고 있는 뜨끈한 추어탕 ‘용금옥’ 인공적인 맛이 없는 추어탕 집 방촌동 ‘자인식당’ 속을 진득하게 채워주는 추어탕, 구리 ‘원조담터고개추어탕’ 미꾸라지를 넣어서 끓이는 국물 요리로 호불호가 갈리는 경우가...

삼례 할머니가 창업한 ‘새집추어탕’에서 시작되었다. 지금처럼 번듯한 건물과 별관까지 들어서기 훨씬 이전부터 긴 세월을 함께한 새집의 추어탕(1만2000원)은 남원의 자랑이다. 탕에 적합한 15㎝가 넘는 큰 미꾸라지 대신 뼈가 연한 미꾸라지로 조리...

시작하는 추어탕 집의 하루 3대째 이어오는 추어탕 맛의 비밀을 담아보려고 아침 일찍 밀양시 하남읍 수산리 ‘3대째가마솥추어탕(500㎡)’에 도착했다. 가게 앞 산더미처럼 쌓인 얼갈이배추를 손질하는 두 분 할머니가 정겹다. 그중 한 분이 정기화(2...

한 켠에서 할머니께서 계속 작업을 하고 계셨다, 시래기의 껍데기를 벗겨 내므로 부드러워져 먹기에 편하다는 여사장의 설명을...더듬다가 대광 CEO의 단골이어서 그런가 보다 했는데 여사장의 평소 손님을 대하는 태도라고 한다, #가마솥추어탕, #다대포...