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이스타브릿과 함시 튀김 2008.04.03해당카페글 미리보기
발라 먹으면 된다. 흑해 연안은 물론 보스포러스해에 겨울에 자주 등장하는 손가락만한 길이의 멸치 종류 함시(Hamsi)는 뼈째 튀겨 먹는 생선. 워낙 크기가 작아 손질한 후 비닐 봉지에 담아 밀가를 넣고 흔들어~~ 준 후 튀기면 된다. 따뜻할 때 레몬즙을...
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세계 테마기행에서 터키의 숨겨진 옛 도시를 걷다 (EBS,3,11~3/14, 8시50분) 2013.03.10해당카페글 미리보기
여정 중 어시장은 빼놓을 수 없는 필수 코스. 그런데, 흑해에서 많이 난다는 멸치과의 생선 ‘함시’가게에서 제작진은 예상치 못했던 함시 요리를 대접받게 된다. 함시 가게 주인은 ‘손님은 축복’이라고 말하며 터키 특유의 손님대접 문화를 보여주는데...
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015. 터키 여행 중 맛보았던 음식들 - 두번째 2009.09.22해당카페글 미리보기
것이었다. 타원형 모양의 피데를 세로로 잘라서 한 입에 먹는다. 피자처럼 껍데기 부분은 뻑뻑해서 맛이 없다. ④ 함시 터키 여행 두번째 생선요리. 에이르디르 호수에서 먹은 함시이다. 따라서 이전에 아마스라 흑해 지방에서 먹은 것과는 달리 민물고기...
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터키 동부 자동차 여행 - 흑해, 차이카라 지역 야일라 2018.04.26해당카페글 미리보기
여행 마츠카Maçka에서 흑해로 나옵니다. 흑해 Kara Deniz 이름에 걸맞지 않게 맑은 바닷물. 흑해에서만 나는 도리뱅뱅이 생선, 함시 hamsi. 10월부터 함시잡이가 시작되니 방금 잡아올린 함시 (yeni hamsi)라면서, 함시 제대로 먹는 법을 알려줍니다...
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배낭여행 고수가 말하는 여행 노하우 2009.05.29해당카페글 미리보기
역사의 현장 차낙칼레(Canakkale)와 현지인들만 아는 1박2일 여행지 아마스라(Amasra). 작은 바닷가 마을 아마스라에서 생선 함시(Hamsi) 튀김과 아마스라 샐러드 먹기는 필수 코스. _02 터키식 전통 목욕탕 하맘(Hamam)에서 목욕을 하면서 여행의 피로를...
