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대구 국비지원교육 중식조리기능사 자격취득 실기+중화요리 실무 - 효성직업능력개발원 [대구 달서구] 2024.10.29해당카페글 미리보기
강점 가. 훈련과정의 특징 1) 국가기술자격인 중식조리기능사 자격증 실기시험 출제기준에 맞춘 훈련교과목 편성. 2) 중화요리 실무조리에 필요한 실습 품목 편성. 3) NCS전공교과를 통한 중식조리기능사 취득에 필요한 지식과 직무수행 능력을 함양함...
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중국에 관한 두 권의 책 - 오랑캐의 역사, 중화명승 2023.03.14해당카페글 미리보기
다시 〈중화명승〉으로 가 본다. ‘소림사(嵩山 少林寺)’는 가 보지 못했지만, 영화에서 자주 봤다. 중국 5대 명산 중의 하나인 숭산은 해발 1512m에 불과하지만 암석과 경관이 빼어나 깊은 인상을 준단다. 3년 전 갔던 서안의 화산과 비교 될 수 있을 것...
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중화요리는 없다 - 식탁위의 중국사 2022.06.06해당카페글 미리보기
갔다. 함양 집현궁에 이르렀지만, 점심때가 되도록 아무것도 먹지 못했다. 양귀비의 재종 오라비 양국총(楊國忠)이 직접 호병을 사와 현종에게 바쳤다고 한다. 이는 호병을 어디서든 살 수 있는 음식이었다는 증거다. 중국의 북방은 밀가루 남방은 쌀이...
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오방색과 오행속의 바라 2024.01.22해당카페글 미리보기
깊은 중화사상에 다가 가는 것을 뜻합니다. 이를 상생(서로 산다)이라 하며, 쇠는 나무를 베고, 나무는 흙에 뿌리를 내려 흙을 먹고, 흙은 물이 흐르지 못하도록 가두고, 물은 불을 끄고, 불은 쇠를 녹여 중앙의 5가지 원소 오행의 중앙의 토가 조화를...
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천하(天下)의 강병처(强兵處) 조선(朝鮮)의 “장안(長安)=한성(漢城)”[2편] 2024.01.31해당카페글 미리보기
피하고, 요리 저리로 눈치만 보면서 적극적(積極的)으로 대처(對處)하지 않고, 이리저리 피하기만 했던 장면(場面)들이 : 여러 많은 기록(記錄)을 차지하고 있기 때문이다. ➨ 여기에 더(加)하는 것은 「조정(朝廷)의 정예군(精銳軍)들은 전혀 보이지 않고...