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함흥냉면’ 회냉면과 비빔냉면 전문점, 삼성동 ‘청담면옥함흥냉면’ 깔끔하고 건강한 육수 맛, 명동 ‘명동함흥면옥’ ‘함흥냉면’은 함경도 함흥 지역에서 유래된 음식으로 고유의 맛과 독특한 재료로 여름철 필수 음식으로 거듭나고 있다. 면은 주로...

곁들여서 먹는 것으로 드러나 거의 논란은 잠식됨 함흥냉면 북한의 함흥지방에서 먹던 회국수의 일종이 한국에 내려오며 함흥냉면으로 굳혀졌다. 붉은 회무침 고명이 포인트이며 감자녹말로 만든 면이라 얇고 아주 질기다는 특징이 있음 밀면 부산을 필두...

달콤 쌉싸름한 그 맛이 아직도 선명하게 기억이 난다. * 기억이 맞다면 예전에는 누가 특별히 냉면을 함흥냉면, 평양냉면으로 구분해서 부르지 않았었다. 냉면을 나누는 기준은 오로지 비빔과 물, 아니면 식사용과 고깃집 후식용 뿐이었다. 쫄깃하다못해...