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쓴다. 함흥식은 누른 고기나 회무침을 고명으로 얹어 얼큰하게 비벼 먹으며 함흥식 특징 중 하나는 면수가 없다는 것이다. 평양냉면집이 메밀 면 삶은 물을 주는 것과 달리, 함흥냉면집은 고기 육수를 준다. 면수를 주지 않는 건 전분 때문이다. 전분 함량...

진심 모르겟어 안먹어봐서그런가

농마국수---면은 감자 전분인데 국물이 풍부하다. 함흥식 냉면은 농마국수가 원조인데 남한에 와서 국물이 없어졌다. 그런데...물냉을 먹는 분이 많다. 이런 방식을 반냉면이라고 한다. 북한의 평양냉면도 도토리와 전분의 비율이 높아 양념장을 추가한 것...

냉면의 양대 산맥은 평양냉면과 함흥냉면이다 많은 사람들이 평양냉면과 함흥냉면의 차이를 평양냉면은 물냉면 종류이고 함흥냉면은 비빔냉면 종류라고 알고 있는데 틀린 말이다 평양냉면과 함흥냉면의 차이는 면발의 성분에 따라 달라진다 평양냉면은...

함흥냉면과 평양냉면의 차이 냉면을 좋아하는 사람들은 분명 함흥냉면과 평양냉면의 차이를 알 것이다. 하지만 보통 사람들은 그 차이를 알지 못한다. 사실 냉면은 세종류가 있다고 한다. 평양냉면, 함흥냉면, 진주냉면. 평양냉면은 사골 육수와 동치미...

예방해 주고, 소화액 분비를 촉진시켜 음식소화를 도와준다. 또한 참기름은, 거친 메밀로 부터 위벽을 보호해준다 냉면은 추운 겨울에도 한 끼 식사로 또는 술을 먹고 난 후 해장국 대신 먹었다. 함흥 냉면(비빔) 평양 냉면(비빔) 함흥 냉면(물) 함흥 냉면...

만두와 국수를 만들어 먹고, 겨울이 되면 늦가을에 추수한 메밀로 냉면을 만들어 먹었다는 거예요. 겨울에 먹는 냉면이 당시엔 '제철 음식'이었던 셈입니다. [평양냉면·함흥냉면의 차이는?] 1998년 한복진·한복려 등이 쓴 ‘우리가 정말 알아야 할 우리...