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함경도 함흥 지역에서 유래된 음식으로 고유의 맛과 독특한 재료로 여름철 필수 음식으로 거듭나고 있다. 면은 주로 감자 전분...만들어져 쫄깃한 식감이 일품이다. 각 지역의 식당마다 조금씩 다른 맛과 스타일을 자랑하는 함흥냉면. 오늘은 함흥냉면...

풍부한 재료를 이용해 접대를 위해 차려 졌던 음식으로 큰 교자상 한상 가득 차려내는 게 특징인데 '꽃상'이라고 불렀다. 진주는...전통 식생 활풍습에 '냉면 중 제일로 여기는 것은 평양냉면과 진주냉면이다'라고 기록돼 있다. 진주냉면은 기생을 관장...

때문에 면발이 부드러워 가위로 자를 필요가 없다 그러나 함흥냉면은 고원지대의 감자녹말을 주원료로 사용하기 때문에 쫄깃하고...역사가 오래되지만 함흥냉면은 6.25 전쟁 때 함흥에서 내러온 피난민들이 남한에서 터를 잡고 녹말가루로 면을 뽑아...

무생채와 면을 함께 곁들여 먹는 게 꿀맛이다. 평양냉면이 어색하거나 입맛에 맞지 않는다면 또다른 별미인 들기름 메밀국수를 추천한다. ▲ 담백하고 깔끔한 평양냉면에 항정살 수육 한 접시의 궁합이 끝내준다. 오전 10시30분부터 오후 4시까지 운영하며...