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사용하여 육수에 말아 차갑게 먹는 것이 평양냉면입니다. 진주 냉면은 고급음식으로 고명이 화려한 것이 특지입니다. 계란지단과 육전 편육으로 고명이 한다고 합니다. ● 강원도에서는 냉면에 설탕을 넣어 먹는다고 합니다. ● 조선시대 왕들도 냉면을...

먹던 고급 음식이었기 때문이다. 그러다보니 식당에서 만들어 판매하기 상당히 불편한 음식이었다. 평양냉면은 메밀을 국수로 만들어서 육수를 붓고 난 후 MSG 조미료를 첨가하면 됐지만 진주냉면은 각종 고명을 올려야 했기 때문에 만들기 어려웠고...

메밀가루와 녹말로 만든 국수를 사용하며, 쇠고기와 사골을 고명과 함께 얹어 먹는 평안냉면 질긴 면발과 맵고 진한 냉면 비빔장이 특징인 함흥냉면 해물 육수 베이스에 쇠고기 육전과 지단을 더해 화려한 고명을 얹어 먹는 진주냉면 ​ 이렇게 다양한 냉면...

가지뿐이고 육수가 온, 냉 따로 나오니 취향에 맞게 넣어 먹으면 돼요. 이곳은 수육 맛집이기도 해서, 냉면 하나 시키고 수육...것이 포인트★ 보통 메밀 면은 고구마 전분이나 감자 전분을 섞는데 이곳은 오로지 메밀로만 만들기 때문에 면이 부드럽고...