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이는 솔밤에서만 느낄 수 있는 소소한 즐거움이다. 가을 시즌 디너에는 액젓 소스를 곁들이는 한우, 전복 내장으로 만든 합자장 소스를 올린 찰보리 리소토 등 독창적인 한식 디시를 만날 수 있다. 아시안/중식 – 유유안 인스타그램 @p_q8347 중국 유명...

쌈장은 알겠는데 합자장은 뭘까? [맛있는 책읽기 10] 독창적이고 우수한 '장'의 세계 <장醬> 안소민(bori1219) 기자 '장(醬)'은 장수(長壽)라는 뜻이니 모든 음식 맛의 으뜸이다. -<증보산림경제>- 한국인에게 '장'이란 단순히 음식의 한 종류만을 말하는...

하여 양념한 두부장, 김칫국물을 넣어 숙성시킨 지례장, 꿩의 살코기로 만든 생치장, 콩비지로 담근 비지장, 홍합 삶은 물로 담근 합자장(蛤子醬) 등이 있다.' (50쪽) 고추장은 또 어떠한가. 찹쌀로 만드는 찹쌀고추장, 멥쌀로 만든 멥쌀고추장, 보리...

성림식당 통영시 발개로 156. 1층