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길게잡아 10년정도 상온 보관하는법 궁금합니다. 검색해보니 항아리에 담아두고 다시마잎 덮어놓는방법이 있네요. 다른방법 경험있으시면 공유부탁드립니다. 이번주에 고추장 담을 계획입니다.

활용법 찌개: 된장찌개, 김치찌개 등 각종 찌개에 넣어 감칠맛을 더합니다. 볶음: 볶음 요리에 넣어 매콤한 맛을 더합니다...삶는 모습 엿기름 삭히는 모습 고추장 버무리는 모습 항아리에 담긴 숙성 중인 고추장 다양한 요리에 활용되는 모습 팁...

발효: 항아리를 실온에서 1~2개월 정도 발효시킵니다. 발효 기간 동안 가끔씩 흔들어주면 균일하게 발효됩니다. 완성: 발효가...좋습니다. 생강을 넣으면 더욱 감칠맛이 나는 마늘 고추장을 만들 수 있습니다. 매운 것을 좋아하지 않는다면 고춧가루의 양...

말린 항아리에 고추장을 넣고 깨끗한 천으로 덮어줍니다. 햇빛이 잘 드는 실온에 1~2개월 정도 발효시킵니다. 매일 아침 저을 때마다 고추장을 골고루 섞어주고, 곰팡이가 생기지 않도록 주의합니다. 5단계: 숙성 발효가 완료되면 서늘하고 어두운 곳에 3...