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[추가모집] 해남미남축제 명인에게 배우는 우리 장 만들기 참가자 모집 2024.10.28해당카페글 미리보기
유산 등재가 기대되는 시점에서 우리 전통장의 시초인 '동국장', 동국장 계승자인 대한민국 식품명인에게서 배우는 직접 담금...경험으로 선착순 40명 1만원 체험비지원 혜택 📍 체험장소: 해남미남축제 미남 스토리관 💰 참가비: 일정별 상이 📲 QR코드로...
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동국장의 명인이 만드는 장이있는 곳~ 귀빈식품 /해남 그린투어 2012.05.21해당카페글 미리보기
해남그린투어 해남에 갔으니 해남의 맛과멋을 보고와야죠~ 동국장을 아세요? 동국장은 우리나라 전통장의 일종으로 조선시대 왕후가문인 사직촌 한끼가문의 30대손인 한안자씨가 해남윤씨 집안으로 시집간 후 양쪽 집안의 장류 제조비법을 두루 전수받아...
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한국기행/ 해남 - 제1부 흑석산, 땅끝을 보듬다 ~ 제5부 2014.04.04해당카페글 미리보기
들춰내는 것이 공예 장인이 하는 일. 마치 자식을 토닥이듯 옥을 어루만지는 장인의 손길에 정이 가득하다. 해남을 대표하는 장, 동국장. 중국 사람들이 ‘동쪽 사람들의 장’이라 하여 이름 붙였다고 한다. 명품 장이 되려면 익을 때 알맞은 햇빛과 바람...
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전통식품명인 40호 한안자 동국장 2015.05.12해당카페글 미리보기
간장의 장점을 동시에 가진 동국장은 희석하는 정도에 따라 만능으로 사용할 수 있으며, 샐러드 드레싱으로 사용해도 각별한 맛...전수받아왔을 뿐만 아니라 결혼 후에는 시어머니로부터 해남윤씨 집안의 장류제조 비법까지 전수받아 50년간 제조해오고...
