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막걸리의 이념 2024.08.23해당카페글 미리보기
막걸리는 찹쌀과 멥쌀 등의 곡물 재료와 발효과정은 같다. 흔히 많이 먹는 막걸리인 장수막걸리는 두 가지 뚜껑을 사용한다...뚜껑을 사용하며, 수입산 백미에는 녹색 뚜껑을 쓴다. 막걸리에는 요구르트보다 100배 더 많은 유산균이 들어 있다. 시중 상품...
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K-전통주 세계가 취한다 2024 대한민국 최고의 전통주는? 2024.09.27해당카페글 미리보기
품질 개선 노력을 인정받아 평가위원의 마음을 사로잡았다. 부문별 대상은 ▲신탄진주조의 ‘독수리막걸리(저도 탁주)’ ▲삼산주조장의 ‘해남찹쌀생막걸리9도(고도 탁주)’ ▲한영석의 발효연구소의 ‘한영석 백수환동주(약·청주)’ ▲갈기산포도농원의...
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미식의 땅끝, 해남에서 찾은 맛과 멋 2023.03.27해당카페글 미리보기
먹었다고 자부해도 좋다. ● 해남 쌀과 물로 빚은 100년 전통 막걸리 해창막걸리 막걸리는 한민족 고유의 전통주다. 막 걸러내서...해창막걸리를 유명하게 만든 일등 공신이다. 주조장에 들어서면 아름다운 정원에 찹쌀을 찌는 증기가 그득하다. 대표...
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우리술 이야기 해남 삼산 막걸리 2021.04.14해당카페글 미리보기
점은 해남쌀과 밀(수입) 을 섞어서 만들고, 당귀가 들어가요. 감미료가 들어가 있어.. 당귀의 맛을 달달하게 감싸주어서.. 벌컥 벌컥 잘 넘어가는 막걸리 입니다. ^^ 당귀 때문인지 삼계탕 맛이 난다고 하는 분들도 있어요. 그리고 새로이 출시한 고급...
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[막걸리 추천] 해남 해창막걸리 2022.05.26해당카페글 미리보기
해남의 해창주조장에서 만드는 해창막걸리 입니다. 저는 많이는 아니지만 전국막걸리 먹어본 제품중 여기막걸리가 제일 좋습니다. 맛을 보면 무감미료인데 맵쌀과 찹쌀을 사용하여 만들었다고 하는데 쌀에서 나오는 달콤한 향이 다른막걸리에서 느끼는...
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막걸리 이야기 2023.03.22해당카페글 미리보기
짜리 해남의 해창막걸리로 주문으로만 생산하며 출고가가 한 병에 11만원으로 그 맛이 무척 궁금하다. 전주는 막걸리 거리를 조성, 다양한 안주와 함께 막걸리 상품화에 크게 성공한 케이스다. 지역마다 막걸리 축제도 많다. 이용의 "잊혀진 계절"에 묻혀...
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서울 등 수도권 시장 판로 확대, 전라남도 직거래장터 큰잔치...영암군 대대적인 홍보 및 판매 열 올려 2023.10.24해당카페글 미리보기
후 이루어진 시상식은 남도 유라술품평회 시상, 종합대상에 담양죽향도가 '죽향41' 이 수상했다. 최우수상에 해남 해창주조장의 '해창12도 찹쌀 막걸리' 와 나주 남도탁주 정고집 '나주배약주 15%' , 강진 병영양조장 '병영소주' , 광양 (줒)백운주가...
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주당이 사랑하는 전국 막걸리 베스트7 2022.06.17해당카페글 미리보기
게 특징! 덕분에 크리미한 맛과 함께 부드러운 막걸리를 느낄 수 있어 막걸리 입문자에게 특히 사랑을 받는 막걸리랍니다. 2위 해창막걸리 출처 - 해창주조장 홈페이지 해창막걸리/ 전남 해남/ 해창주조 찹쌀과 맵쌀이 어우러져 담백하면서도 은은한 단 맛...
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백종원의 우리 술 - 백종원 지음 *** 2024.05.10해당카페글 미리보기
산소막걸리. 탁주. 12도. 바나나향. 장성 ㅇ 아황주 ; 약주. 17도. 단맛, 약한 산미. 파주 ㅇ 죽력고 25 ; 일반 증류주. 25도. 대나무향. 담양 ㅇ 타미앙스 ; 한약재를 넣어 빚은 일반증류주. 40도. 감칠맛. 담양 ㅇ 순향주 : 드라이한 산미가 좋은 오양주...
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제주여행 2024.03.28해당카페글 미리보기
집으로 돌아왔다. 강술, 떠먹는 술이다 이시보 오리지널 막걸리는 누룩과 물, 찹쌀, 멥쌀 외에 별도의 첨가물이 들어가지 않는다...걸쭉하다. 단맛 대신 기분 좋은 산미가 느껴진다. 해남의 명물 해창막걸리를 연상시키는 품격 있는 맛이다. 한편, 연화...