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표 짜기가 얼마나 복잡하고 까다로운가를 여기서 한번 알아보자. 우선 먼저 "식품교환표"와 "교환단위"를 알아야 하고, 자신의 표준체중을 알아야 하며, 그 표준체중에 맞는 하루에 필요한 총열량을 알아야 식단을 짤 수가 있으므로 차례대로 알아보고자...

강가의 접한 농가에서 추수 중인 해바라기... 중국에서는 해바라기를 아주 많이 재배를 합니다. 씨를 간식으로 먹기도 하고 기름을 짜기도 합니다. 어릴때 부터 얼마나 씨를 까 먹었는지 앞 이빨이 패인 사람들을 자주 볼 수 있습니다.

맺히기 시작한다. 해바라기꽃 한 송이에는 500~2,000개 정도의 관상화가 있으므로, 열매도 그만큼 생긴다. 각각의 열매에는 1개씩의 씨가 들어 있다. 해바라기씨에는 30% 정도의 고급 지방이 들어 있어, 기름을 짜기도 하고 그대로 먹기도 한다.(학습그림...

기름을 짜기도 합니다. 들기름은 열을 가하지 않은 생들기름 으로 먹는게 좋으며 들깨를 갈아서 먹는것도 좋은데 냉장보관한 상태에서 소량씩 바로 갈아서 먹는 것이 건강에 좋습니다. 우리가 쌈을 먹을때 빠뜨리지 않는 깻잎(들깻잎)이 이 들깨의 잎...

기름(wheat germ oil), 해바라기씨 기름, 잇꽃 기름(safflower oil ), 및 땅콩기름 등이 있는데, 이들 식물성기름은 대단히 우수...씨를 먹어도 좋다. 그런데, 마가린, 수소 처리된 요리용 기름, 크림, 버터, 생선간유, 육류비계 및 계란 속에 함유된 기름...

참기름, 해바라기씨 기름 등 식물성 기름이 바람직하다. 그러나 제조 과정에서 고열을 가하여 만들어진 기름보다는 손으로 눌러 짠기름이 더 좋다. 고열에 노출된 기름은 산화되기 쉬워 가급적 재탕 기름의 사용을 피하는 것이 원칙이다. 기름을 담고 있는...

내리쬐는 마당 가장자리에 커다랗게 서 있는 해바라기는 어른보다도 키가 훨씬 큽니다. 사람얼굴보다 큰 꽃이 원 줄기의 가지 끝에 1개씩 달리죠 해바라기 씨는 먹기도 하고 기름을 짜기도 합니다. 꽃이 해가 가는 쪽으로 따라가기 때문에 해바라기 랍니다...

바로 기름없이 구워 먹을때 가장 맛있답니다. 2, 꼬막찜이나 묵무침,혹은 깻잎이나 고추를 이용한 즉석반찬도 해볼만 합니다. 맨아래 사진은 즉석 고추된장버무리인데 아주 좋아하는 반찬입니다. 고추를 끓는물에 넣었다가 냉큼 꺼내어 부드러운 된장+미소...

瓜子 해바라기씨 처음 먹을땐 껍질 까는게 힘들지만 익숙해지면 중국사람만큼 빨리 먹을 수 있다 너무 맛들리면 중독돼서 瓜子없이 하루도 못살게 될지도 糖葫蘆 탕후루 청나라를 배경으로 하는 무협영화에서도 糖葫蘆파는 상인을 종종 볼 수 있다 그 만큼...