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널어 말리는 모습이 볼만했다. 꾸덕꾸덕 말려 보관해 놓으면 구워서 술안주로도 좋고 제사 때 물에 불려 튀김도 한다. “한치가 쌀밥이라면 오징어는 보리밥이고, 한치가 인절미라면 오징어는 개떡이다.”라는 말이 있다. 오징어 맛과 비교할 수 없다는...

몸을 말리는 아이들은 물총새가 되었다." 한국근대문학관 상설전시관은 일제강점기에 건립된 창고 건축물로 물류창고, 김치공장 등으로 활용되었습니다. 2년여의 공사를 거쳐 창고건축물은 전시, 교육, 행사 등 한국근대문학과 인문학을 체험하고 배울 수...

대파 해삼찜) 등. 쓰촨 요리 : 얼얼할 정도의 매운맛으로 유명하다. 습도가 높은 쓰촨성 지역의 사람은 예부터 땀을 빼기 위해 매운 음식을 즐겼다. 생강·마늘·고추·후추·산초·감주 등 다양한 조미료와 향신료를 활용한다. 대표 음식은 마라샹궈(麻辣...

나올 법하다. 첫여인은 친구의 소개로 알게된 이화여전에 다니던 박경련인데 무척 예쁘다는 솔깃한 말에 기대가 부푼 백석은...나리는 배에 올오는 물길이 반날 갓 나는 고당은 가깝기도 하다 바람맛도 짭짤한 물맛도 짭짤한 전복에 해삼에 도미 가재미의...

많이 갖추고 존재하는 현장이다. 해삼가공기술자들은 특별한 대우를받지않는다 그들은 전래된 가전의 숙성법과 건해삼을 다시...작업에 능숙할 뿐- 실제로의 바닷가에서의 삶아서 말리는기술은 모르는게 대다수이다. 다만, 특이한 점은 중국의 해삼양식의...

요리법은 옛문헌에도 드물지 않다. ‘규합총서’에서는 열구자탕과 어채의 재료로 사용한다 했다. ‘음식디미방’에는 해삼찜, 해삼초, 썰은 볏짚과 함께 삶으면 해삼을 쉽게 무르게 할 수 있다는 내용 등을 소개하고 있다. 중국 진나라 시황제는 불로장생...

찌고 말리는 과정을 반복해야 하는 덕에 들이는 그 정성도 대단한데 쉬 상하는 해산물 탓도 있겠지만 여러 번 찌고 말리는 과정...옅볼 수 있는 음식인 것 같습니다. ▶ 홍해삼 만드는법 재료 마른해삼 400g, 홍합150g, 쇠고기 300g, 두부1모, 달걀12개...

부모님의 말리는 소리가 귓전에 들린다. 그러나 수희는 방파제로 가던 발걸음을 옮겨야 했다. 바람이 거세지면서 바다에 파도가 가세게 밀려오더니, 수희가 서있는 곳까지 바닷물이 밀려온다. 오늘 저녁 바람이 세차게 불 모양이다. 바람이 불면 바닷가는...

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