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인증기준(해썹) 제도를 의무 적용키로 한 상태다. 외식업계는 수입김치에 대한 해썹 의무화 시행에 대한 환영의 뜻을 나타냈다. 다만 일각에서는 소비자들을 대상으로 해썹 의무화 제도 시행에 대한 홍보가 제대로 이뤄져야 외국산 김치 기피현상이 줄어들...

ISO 국제심사원협회에서 HACCP(해썹)에 대해 알려드립니다 1) 해썹의 뜻은 무엇인가요? 식품의 원료관리 및 제조.가공.조리,유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인.평가...

가능한 병원성 미생물을 생각하실 수 있어요 2.중요관리점 HACCP의 뒷부분 CCP부분은 Critical Control Point의 약자로 중요관리...반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목'이란 뜻을 내포하고 있다고 하네요 이는 위해요소를 예방, 제거 또는 허용수준...

2월의 위생·안전교육 주제는 'HACCP(해썹)' 입니다. 'HACCP(해썹)'을 들어는 보셨으나 정확한 뜻을 알고 계시는 분은 많지 않을 것 입니다. 'HACCP(해썹)'은 식품안전관리인증기준으로 식품의 원재료 생산에서 부터 제조, 가공, 보존 등 최종소비자가...